Les biscuits Spritz sont des petits gâteaux sablés d’origine alsacienne et très appréciés pour leur texture fondante et leur goût délicat de beurre et de vanille. Ces biscuits, souvent en forme de S ou de bâtonnets torsadés, sont parfaits pour accompagner un café ou un chocolat chaud.

Dans cet article, nous allons vous dévoiler une recette inratable de biscuits Spritz maison, avec des conseils pour obtenir une texture parfaite.

Ingrédients pour environ 30 biscuits Spritz

Pour réaliser cette recette traditionnelle de biscuits Spritz, voici les ingrédients nécessaires :

• 250 g de beurre mou
• 125 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 blanc d’œuf
• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir (facultatif, pour le glaçage)

Étapes de préparation des biscuits Spritz

1. Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez le blanc d’œuf et mélangez bien.
3. Incorporez progressivement la farine et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Façonnage des biscuits

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée.
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des biscuits en forme de S ou de bâtonnets.

3. Cuisson des biscuits Spritz

1. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

4. Glaçage au chocolat (optionnel)

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Trempez les extrémités des biscuits dans le chocolat fondu.
3. Déposez-les sur une grille et laissez le chocolat figer avant de déguster.

Astuces pour réussir vos biscuits Spritz

✔ Utilisez du beurre de qualité pour un goût plus intense.
✔ Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver le côté fondant des biscuits.
✔ Si la pâte est trop épaisse pour être pochée, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour la détendre.

Accompagnements et variantes

Les biscuits Spritz sont parfaits avec :
Un thé aux épices
☕ Un bon café noir
Une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise

Vous pouvez aussi ajouter des zestes d’orange, de la cannelle ou du praliné pour une touche personnalisée !

Conclusion

Les biscuits Spritz sont des incontournables de la pâtisserie maison. Avec cette recette facile et rapide, vous allez ravir les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à les préparer pour les fêtes de fin d’année ou simplement pour un moment gourmand.

Alors, prêt à tester ces délicieux biscuits ? Partagez votre réalisation sur les réseaux sociaux !