Envie d’un dessert original et élégant pour clôturer votre repas de fête ? Cette bûche glacée à la fleur d’oranger et noisettes caramélisées est l’option idéale pour impressionner vos convives tout en apportant une touche de légèreté. Parfumée, croquante et fondante à la fois, elle allie la délicatesse de la fleur d’oranger au croustillant des noisettes caramélisées. Découvrez comment réaliser cette recette pas à pas !

Ingrédients 

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la base glacée :

• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 150 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour les noisettes caramélisées :

• 150 g de noisettes entières
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la décoration :

• Quelques zestes d’orange
• Feuilles de menthe fraîche

Étapes de Préparation

1. Préparez les noisettes caramélisées.

• Faites chauffer le sucre et l’eau dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Ajoutez les noisettes et mélangez rapidement pour bien les enrober de caramel.
• Étalez-les sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir. Concassez-les légèrement une fois durcies.

2. Montez la base glacée.

• Dans un grand saladier, fouettez la crème liquide en chantilly ferme.
• Incorporez délicatement le mascarpone, le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger à l’aide d’une spatule.

3. Assemblez la bûche.

• Tapissez un moule à bûche de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
• Versez la moitié de la préparation glacée dans le moule, ajoutez une couche de noisettes caramélisées, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
• Placez au congélateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).

4. Décorez et servez.

• Démoulez la bûche sur un plat de service. Décorez avec des zestes d’orange, des noisettes caramélisées et quelques feuilles de menthe.

Astuces pour une Bûche Parfaite

• Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir dans la préparation glacée.
• Variez les saveurs : remplacez la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ou d’amande amère.
• Préparez la bûche à l’avance pour éviter le stress le jour J.

Pourquoi Cette Bûche est Idéale pour Noël ?

• Légèreté après un repas copieux : sa texture glacée est parfaite pour finir sur une note fraîche et douce.
• Élégance et originalité : la combinaison de la fleur d’oranger et des noisettes caramélisées surprendra agréablement vos invités.
• Facilité : un dessert raffiné qui ne nécessite pas de cuisson complexe.

Conclusion

Cette bûche glacée à la fleur d’oranger et noisettes caramélisées est une véritable invitation à la gourmandise. Avec ses saveurs délicates et sa présentation soignée, elle sublimera vos repas de fête et ravira petits et grands. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser !