Envie d’une entrée originale et pleine de saveurs ? Le carpaccio de betterave au Munster est une merveille de simplicité et d’élégance. Ce mariage subtil entre la douceur de la betterave et la puissance du Munster ravira vos papilles. Idéal pour un repas festif ou une touche de sophistication au quotidien, découvrez comment réaliser cette recette en toute simplicité.

Les bienfaits d’une entrée colorée et gourmande
La betterave, riche en antioxydants et en vitamines, s’associe à la richesse du Munster pour une explosion de saveurs. Ce carpaccio est non seulement beau à voir, mais aussi équilibré et bon pour la santé.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 2 betteraves rouges cuites
• 150 g de Munster
• 50 g de noisettes torréfiées
• 1 poignée de mâche ou de roquette
• 2 c. à soupe d’huile de noisette
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

La recette étape par étape

1. Préparez les betteraves :
   • Tranchez finement les betteraves à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez-les en rosace sur les assiettes.
2. Préparez le fromage :
   • Coupez le Munster en fines lamelles ou émiettez-le délicatement selon votre préférence.
3. Préparez les noisettes :
   • Torréfiez les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche. Concassez-les grossièrement une fois refroidies.
4. Composez le carpaccio :
   • Répartissez les lamelles de Munster sur les betteraves. Ajoutez les noisettes et quelques feuilles de mâche ou de roquette pour une touche de fraîcheur.
5. Assaisonnez et servez :
   • Arrosez d’un filet d’huile de noisette et d’un trait de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et servez immédiatement.

Astuces pour sublimer votre carpaccio de betterave au Munster

• Ajoutez une touche sucrée : Quelques morceaux de figues fraîches ou séchées apportent une saveur contrastée.
• Variez les fromages : Essayez avec du bleu d’Auvergne ou du chèvre frais pour une version différente.
• Soignez la présentation : Disposez les tranches de betterave en rosace pour un effet visuel élégant.

Conclusion :
Le carpaccio de betterave au Munster  est une entrée qui impressionne autant par ses saveurs que par son esthétique. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un dîner entre amis ou un repas festif. Testez-la sans attendre et apportez une touche d’élégance à votre table !