Le chili sin carne est une variante végétarienne du célèbre chili con carne mexicain. Savoureux, épicé et réconfortant, ce plat est une excellente option pour les végétariens et les amateurs de plats sains et nourrissants. Facile à préparer, il est également parfait pour un dîner convivial ou pour vos repas hebdomadaires. Découvrez la recette étape par étape pour réussir un chili sin carne maison irrésistible !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de haricots rouges cuits
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 150 g de maïs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Étapes de la préparation :

1. Préparation des légumes

Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Épluchez également la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en dés.

2. Cuisson des légumes

Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les poivrons et la carotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Ajout des épices

Incorporez le cumin, le paprika et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour libérer tous les arômes.

4. Incorporation des tomates et haricots

Ajoutez les tomates pelées (concassées si possible), le concentré de tomate et la sauce soja. Mélangez bien.

Ajoutez les haricots rouges, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.

5. Cuisson à feu doux

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes.

6. Ajustements et service

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Astuces pour réussir votre Chili sin carne

1. Personnalisation des légumes : Ajoutez des courgettes, des aubergines ou même des champignons selon vos envies.
2. Légumes croquants : Pour une texture plus croquante, réservez une partie des poivrons et ajoutez-les en fin de cuisson.
3. Accompagnement : Servez votre chili sin carne avec du riz blanc, des nachos, ou même une salade verte pour un repas complet.

Les bienfaits du Chili sin carne

Ce plat est riche en protéines végétales grâce aux haricots rouges et au maïs. Les légumes apportent des fibres et des vitamines, tandis que les épices stimulent la digestion et apportent du caractère au plat.

Variantes du Chili sin carne

• Chili au quinoa : Ajoutez du quinoa cuit pour une version plus consistante.
• Chili épicé au chocolat : Ajoutez une pincée de cacao en poudre pour une saveur riche et profonde.
• Chili sans gluten : Vérifiez que tous vos ingrédients, notamment la sauce soja, sont sans gluten.

Conclusion

Le chili sin carne est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne. Facile à préparer, sain et économique, il ravira vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager autour de vous.