Le clafoutis aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française. Moelleux, fruité et délicatement parfumé, ce gâteau rustique séduit toutes les générations. Facile à préparer, il constitue une excellente manière de sublimer des pommes de saison. Dans cet article, nous vous proposons une version maison du clafoutis aux pommes, simple, rapide et irrésistible.

Pourquoi choisir le clafoutis aux pommes ?

Le clafoutis aux pommes est bien plus qu’un simple dessert. Il incarne la générosité de la cuisine familiale française. Avec ses ingrédients basiques – œufs, lait, farine, sucre, pommes – ce gâteau offre une texture fondante et un goût fruité incomparable. Le clafoutis aux pommes peut se déguster tiède ou froid, en dessert ou au goûter.

Ingrédients pour un clafoutis aux pommes pour 6 personnes

Pour réussir votre clafoutis aux pommes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 4 pommes (de préférence Golden ou Reine des Reinettes)

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 30 g de beurre fondu + un peu pour le moule

• 25 cl de lait

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• (Facultatif) 1 c. à soupe de calvados ou de rhum pour aromatiser

‍ Étapes de préparation du clafoutis aux pommes

1. Préparer les pommes

Commencez par éplucher les pommes. Coupez-les en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement. Cela apporte un goût caramélisé au clafoutis aux pommes.

2. Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille. Incorporez ensuite la farine tamisée, la pincée de sel, puis le lait progressivement. Enfin, versez le beurre fondu.

3. Monter le clafoutis

Beurrez un moule à gratin ou un plat en céramique. Disposez les morceaux de pommes au fond. Versez la pâte par-dessus de manière homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de calvados ou de rhum à la pâte avant cuisson.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enfournez le clafoutis aux pommes pendant 35 à 40 minutes. Il doit être doré sur le dessus et bien pris au centre.

5. Finition

Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise.

Astuces pour un clafoutis aux pommes parfait

• Bien choisir ses pommes : optez pour des variétés qui tiennent à la cuisson comme la Golden ou la Boskoop.

• L’astuce de la poêle : faire revenir les pommes avant la cuisson rend le clafoutis encore plus gourmand.

• Le moule : un plat en terre ou en verre offre une cuisson douce et homogène.

• Varier les plaisirs : vous pouvez ajouter des amandes effilées, un soupçon de cannelle ou remplacer le lait par de la crème liquide pour plus d’onctuosité.

Le clafoutis aux pommes, un dessert sain et réconfortant

Le clafoutis aux pommes est un dessert peu sucré et léger. Riche en fibres grâce aux pommes, il convient aux petits comme aux grands. En version sans sucre ajouté ou sans gluten, il se décline facilement pour s’adapter à tous les régimes.

Conservation et réutilisation

Le clafoutis aux pommes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il se déguste également le lendemain, encore plus moelleux. Réchauffé au four ou au micro-ondes, il retrouve toute sa saveur.

Variante du clafoutis aux pommes

Et si vous remplaciez les pommes par des poires, des prunes, ou des fruits rouges ? Le clafoutis est une base qui s’adapte à toutes vos envies ! Essayez aussi une version automnale avec pommes + cannelle + noix.

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Résumé de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 40 minutes

• Difficulté : facile

• Coût : économique

• Conservation : 3 jours au frais

Conclusion

Le clafoutis aux pommes est une recette incontournable pour les amateurs de dessert maison. Facile, rapide et pleine de saveurs, elle saura ravir toutes les papilles. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez votre famille avec ce classique de la cuisine française !