Les yakitoris, ces célèbres brochettes japonaises, sont parfaits pour un repas convivial et exotique. Légères, savoureuses et rapides à préparer, elles séduisent les amateurs de cuisine healthy. Découvrez nos astuces pour réaliser des yakitoris équilibrés à la maison, avec des ingrédients simples et une touche gourmande, sans culpabiliser.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de filets de poulet ou de dinde (ou tofu pour une version végétarienne)
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 courgette
• Champignons de Paris
• 3 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (optionnel)
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive légère)
• Des pics à brochettes

Étapes de préparation

1. Préparez la marinade
   Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le gingembre râpé. Réservez.
2. Coupez les ingrédients
   • Découpez le poulet ou le tofu en cubes réguliers.
   • Taillez les poivrons et la courgette en morceaux de taille similaire.
   • Lavez les champignons et coupez-les en deux si nécessaire.
3. Marinez le poulet
   Placez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
4. Montez les brochettes
   Alternez les morceaux de poulet ou tofu avec les légumes sur les pics à brochettes pour un résultat coloré et appétissant.
5. Cuisson
   • Au gril ou barbecue : Faites cuire les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
   • À la poêle : Faites-les dorer à feu moyen avec un peu d’huile, en badigeonnant de marinade pour plus de saveur.
6. Dégustez
   Servez vos yakitoris avec du riz basmati ou une salade croquante pour un repas complet et équilibré.

Conseils et astuces

• Pour une version encore plus légère, utilisez du blanc de dinde et remplacez le miel par de la stévia.
• Ajoutez des graines de sésame grillées sur vos brochettes pour une touche croquante.
• Variez les légumes selon vos envies : aubergines, tomates cerises ou oignons rouges sont parfaits aussi !

Pourquoi opter pour des yakitoris maison ?

Préparer des yakitoris légers et équilibrés au poulet  à la maison, c’est l’occasion de contrôler les ingrédients et d’éviter les sauces industrielles souvent trop riches en sucre ou en sel. C’est aussi un moyen de faire voyager vos papilles tout en adoptant une cuisine saine et équilibrée.