Les cupcakes sont des petits gâteaux individuels aussi jolis que savoureux. Préparer des cupcakes au Thermomix permet de gagner du temps tout en obtenant une pâte légère et bien homogène. Avec cette recette, vous obtiendrez des cupcakes moelleux à souhait, prêts à être décorés selon vos envies.

Que ce soit pour un goûter, une fête d’anniversaire ou une occasion spéciale, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients pour des cupcakes au Thermomix

Pour la base des cupcakes (12 pièces) :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 50 ml de lait entier

Pour le glaçage (topping) :

• 150 g de beurre doux
• 250 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• Colorants alimentaires (facultatif)
• Décorations en sucre

Étapes de préparation des cupcakes au Thermomix

1. Préparation de la pâte à cupcakes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre et le sucre. Mixez 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
3. Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Mélangez 30 secondes à vitesse 3.
4. Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez 40 secondes à vitesse 4.
5. Versez progressivement le lait tout en mixant à vitesse 3 pendant 20 secondes pour obtenir une pâte lisse.

2. Cuisson des cupcakes

1. Versez la pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant aux trois quarts.
2. Enfournez pour 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
3. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de passer au glaçage.

3. Préparation du glaçage au beurre

1. Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et mixez 20 secondes à vitesse 4.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace et le lait. Mixez 1 minute à vitesse 3 jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
3. Si vous souhaitez un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez 10 secondes à vitesse 3.

4. Décoration des cupcakes

1. Remplissez une poche à douille avec le glaçage. Décorez chaque cupcake en formant des spirales.
2. Ajoutez des décorations en sucre, des perles ou des fruits frais selon vos envies.

Astuces pour réussir vos cupcakes au Thermomix

• Texture moelleuse : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte bien homogène.
• Topping léger : Si vous préférez un glaçage moins sucré, optez pour une crème fouettée ou un glaçage au fromage frais.
• Conservation : Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Variantes gourmandes

• Cupcakes au chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
• Cupcakes au citron : Incorporez le zeste d’un citron et remplacez l’extrait de vanille par du jus de citron.
• Cupcakes fourrés : Insérez une cuillère de confiture, de Nutella ou de caramel au centre des cupcakes avant la cuisson.

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer les cupcakes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver sans glaçage dans une boîte hermétique. Ajoutez le glaçage au dernier moment.

2. Comment obtenir un glaçage parfait ?

Utilisez une poche à douille avec une large ouverture et décorez les cupcakes une fois complètement refroidis pour éviter que le glaçage ne fonde.

3. Peut-on congeler les cupcakes ?

Oui, vous pouvez congeler les cupcakes sans glaçage. Décongelez-les à température ambiante avant de les décorer.

Idées d’accompagnement

Servez vos cupcakes avec un thé à la vanille ou un café au lait pour une pause gourmande parfaite.