Envie d’un plat exotique, parfumé et plein de saveurs ? Le curry de poisson au Thermomix est la recette idéale. Facile à préparer, ce plat marie des épices douces avec la tendresse du poisson pour un repas aussi sain que gourmand.

Dans cet article, nous vous expliquerons pas à pas comment réussir ce délicieux curry au Thermomix et vous donnerons des astuces pour l’adapter à vos goûts.

Ingrédients pour un curry de poisson au Thermomix (4 personnes)

• 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, saumon)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 citron vert
• Coriandre fraîche pour la décoration

Étapes de préparation du curry de poisson au Thermomix

1. Préparation des légumes

1. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux. Pelez les gousses d’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes pour les hacher finement.

2. Cuisson de la base aromatique

1. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol et faites revenir à 100°C, vitesse 1, pendant 3 minutes.
2. Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin, puis faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.

3. Ajout des légumes et du lait de coco

1. Coupez le poivron en lanières et la tomate en petits dés. Ajoutez-les dans le bol avec le lait de coco.
2. Faites cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 10 minutes.

4. Cuisson du poisson

1. Coupez les filets de poisson en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Placez-les délicatement dans le bol du Thermomix. Salez et poivrez.
3. Faites cuire à 90°C, vitesse mijotage, pendant 7 à 8 minutes.

5. Finitions et service

1. Ajoutez un filet de jus de citron vert et mélangez doucement.
2. Servez chaud avec du riz basmati et saupoudrez de coriandre fraîche.

Astuces pour réussir votre curry de poisson au Thermomix

• Choisissez un poisson ferme : Optez pour des poissons qui tiennent bien à la cuisson comme le cabillaud, le saumon ou le colin.
• Dosez les épices selon vos goûts : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment.
• Variez les légumes : Vous pouvez incorporer des courgettes, des épinards ou des haricots verts pour un curry encore plus riche.
• Lait de coco plus crémeux : Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez du lait de coco entier.

Variantes de la recette

• Curry de poisson aux crevettes : Ajoutez des crevettes en fin de cuisson pour un plat encore plus gourmand.
• Curry de poisson à la mangue : Incorporez des morceaux de mangue pour une touche sucrée-salée originale.
• Curry végétarien : Remplacez le poisson par des cubes de tofu ou des pois chiches.

Accompagnement suggéré

Servez ce curry avec du riz basmati, du pain naan ou des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer le curry à l’avance ?
Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir.

2. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.

3. Peut-on congeler le curry de poisson ?
Il est possible de congeler la préparation, mais il est préférable d’éviter la congélation si elle contient du lait de coco pour préserver la texture.