La daurade au four est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la finesse de ce poisson aux saveurs délicates. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef confirmé, cette recette vous garantira un plat parfumé et sain, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 daurade royale (environ 1 kg)
• 2 citrons jaunes
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons rouges
• 10 tomates cerises
• 10 cl de vin blanc sec (optionnel)

Préparation de la Daurade au Four

1. Préparation du poisson

Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

• Rincez la daurade à l’eau claire et épongez-la avec du papier absorbant.
• Incisez légèrement la peau du poisson pour permettre aux arômes de mieux s’infuser.
• Coupez un citron en rondelles et glissez-les dans le ventre du poisson avec quelques brins de persil et une gousse d’ail émincée.

2. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez :

• L’huile d’olive
• Le paprika, le thym et l’origan
• Le sel et le poivre
• Le jus d’un citron
• Deux gousses d’ail hachées finement

Badigeonnez généreusement la daurade avec cette préparation.

3. Préparation des accompagnements

• Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
• Émincez les oignons rouges.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
• Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Cuisson au four

• Disposez la daurade au centre des légumes.
• Ajoutez le vin blanc sec pour une saveur plus intense.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en arrosant régulièrement le poisson avec son jus de cuisson.

Astuces pour une Daurade au Four Réussie

• Préférez une daurade sauvage pour un goût plus prononcé.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour relever les arômes.
• Servez avec une sauce citronnée ou une vinaigrette à base de moutarde et de miel pour plus de gourmandise.

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)

• Calories : environ 350 kcal
• Protidés : 35 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 20 g

Accompagnements Recommandés

• Un riz pilaf aux amandes
• Une salade verte croquante
• Un gratin de courgettes

Conclusion

Cette recette de daurade au four est non seulement simple à réaliser, mais elle est aussi extrêmement savoureuse. Avec sa chair tendre et parfumée, elle saura séduire les amateurs de poisson. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à l’adapter selon vos goûts !