Les donuts, ces célèbres beignets américains en forme d’anneau, sont un pur délice pour les amateurs de douceurs sucrées. Moelleux, légers et personnalisables à l’infini, ils se dégustent nature, enrobés de sucre, nappés de chocolat ou encore glacés avec des toppings gourmands.

Dans cet article, nous vous proposons une recette de donuts maison facile et inratable, idéale pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Pourquoi faire ses donuts maison ?

Les donuts faits maison sont bien meilleurs que ceux du commerce. En plus d’être plus sains (moins d’additifs et de conservateurs), ils sont personnalisables selon vos goûts. En suivant notre recette, vous obtiendrez des donuts ultra moelleux et savoureux avec une texture aérée.

Ingrédients pour 10 donuts

Pour la pâte à donuts :

• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
• 1 pincée de sel
• 125 ml de lait tiède
• 30 g de beurre mou
• 1 œuf

Pour la friture :

• 500 ml d’huile de tournesol

Pour la finition :

• Sucre glace
• Chocolat fondu (noir, lait ou blanc)
• Vermicelles colorés, éclats de noisettes, amandes effilées…

Étapes de préparation

1. Préparation de la pâte à donuts

1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez l’œuf battu, puis versez progressivement le mélange lait-levure.
4. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Incorporez le beurre mou et pétrissez à nouveau 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
6. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).

2. Façonnage des donuts

1. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
2. Étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm.
3. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et faites un trou au centre.
4. Déposez les donuts sur une plaque farinée et laissez reposer 30 minutes.

3. Cuisson des donuts

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à 170°C.
2. Plongez les donuts dans l’huile chaude et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Décoration et glaçage

1. Saupoudrez certains donuts de sucre glace.
2. Trempez d’autres dans du chocolat fondu et parsemez de vermicelles colorés.
3. Laissez sécher sur une grille avant de déguster.

Astuces pour des donuts parfaits

• Ne chauffez pas trop l’huile, sinon l’extérieur cuira trop vite et l’intérieur restera cru.
• Laissez bien lever la pâte pour obtenir des donuts légers et moelleux.
• Variez les glaçages : chocolat blanc, caramel, pâte à tartiner…

Accompagnement et conservation

Les donuts maison se dégustent idéalement le jour même, accompagnés d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un smoothie. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24h.