Laissez-vous séduire par une version revisitée d’un classique britannique avec cet Eton Mess au yaourt, citron et cassis. Léger, fruité et facile à préparer, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté. Découvrez la recette détaillée pour apporter une touche d’élégance et de fraîcheur à votre table.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 yaourts natures
• 2 citrons (zestes et jus)
• 100 g de crème fraîche liquide bien froide
• 50 g de sucre glace
• 200 g de cassis (frais ou surgelés)
• 100 g de meringues concassées
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Crème au Yaourt et Citron

1. Dans un saladier, mélangez les yaourts avec le jus de citron et les zestes.
2. Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Montage du Dessert

1. Montez la crème fraîche liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange yaourt-citron.
2. Dans des verrines ou des coupes, alternez les couches de crème citronnée, de cassis et de meringue concassée.

3. Décoration

1. Terminez par une couche de crème et décorez avec quelques baies de cassis entières.
2. Ajoutez une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur et une présentation élégante.

Astuces pour Sublimer votre Eton Mess

• Variez les fruits : Remplacez le cassis par des framboises, des fraises ou des myrtilles selon vos goûts.
• Jouez avec les textures : Ajoutez des éclats d’amandes ou des pistaches concassées pour une touche croquante.
• Personnalisez la recette : Pour une version plus gourmande, incorporez un peu de miel ou de sirop d’érable dans la crème au yaourt.

Pourquoi Opter pour l’Eton Mess Revisité ?

Ce dessert est une combinaison parfaite de simplicité et de raffinement. Léger et équilibré, il est idéal pour les repas copieux où l’on souhaite terminer sur une note douce et fruitée. Avec sa présentation en verrines, il ravira aussi bien les yeux que les papilles.

Conclusion

L’Eton Mess au yaourt, citron et cassis  est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, il incarne l’art de sublimer des ingrédients simples pour un résultat époustouflant. N’attendez plus pour impressionner vos convives avec ce dessert frais et élégant !