Laissez-vous séduire par cette recette de feuilletés au potimarron, chèvre, jambon et miel. Parfaite pour une entrée automnale ou un repas léger, cette combinaison subtile entre douceur, onctuosité et croquant ravira vos papilles. Une recette simple mais raffinée, idéale pour impressionner vos invités ou régaler votre famille.

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée.
• 200 g de potimarron (épluché et coupé en dés).
• 100 g de fromage de chèvre frais.
• 4 tranches de jambon blanc ou cru.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure).
• Sel, poivre et muscade.
• Quelques feuilles de roquette pour la décoration (facultatif).

Les étapes de préparation :

1. Préparez le potimarron :
   Faites cuire les dés de potimarron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
2. Préchauffez le four :
   Réglez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Découpez la pâte feuilletée :
   Déroulez la pâte et découpez-la en 4 carrés ou rectangles.
4. Garnissez les feuilletés :
   Étalez une cuillère de purée de potimarron sur chaque morceau de pâte, en laissant une bordure libre. Ajoutez un morceau de chèvre, une demi-tranche de jambon, puis un filet de miel.
5. Fermez les feuilletés :
   Repliez la pâte pour former des chaussons ou des rectangles, et scellez bien les bords en les pressant avec une fourchette. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
6. Enfournez :
   Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
7. Servez :
   Accompagnez vos feuilletés d’une salade de roquette pour une touche de fraîcheur et servez chaud ou tiède.

Conseils :

• Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut ou du patidou selon la saison.
• Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez des noix concassées pour plus de croquant.