Le flan aux légumes est un classique incontournable. Ce plat léger, équilibré et savoureux s’adapte à toutes les saisons. Simple à préparer, il fera le bonheur des petits comme des grands ! Découvrez notre recette étape par étape pour réussir un flan aux légumes maison.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 3 carottes moyennes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 petit brocoli
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (type emmental ou parmesan)
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étape 1 : Préparer les légumes

1. Lavez tous les légumes soigneusement sous l’eau claire.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
3. Coupez la courgette, le poivron et le brocoli en petits morceaux.

Astuce : Préparez des légumes de taille homogène pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Cuire les légumes

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les carottes en premier, faites revenir 5 minutes.
3. Incorporez la courgette, le poivron et le brocoli.
4. Faites revenir l’ensemble 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Salez, poivrez et ajoutez le paprika doux pour une touche légèrement épicée.

Étape 3 : Préparer l’appareil à flan

1. Dans un grand bol, cassez les œufs.
2. Ajoutez la crème fraîche et battez vigoureusement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Incorporez le fromage râpé, salez et poivrez légèrement.

Conseil : Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences pour apporter plus de caractère à votre flan.

Étape 4 : Assembler le flan

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Disposez les légumes cuits dans un plat à gratin légèrement beurré.
3. Versez l’appareil à flan sur les légumes en veillant à bien les recouvrir.
4. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

Étape 5 : Déguster

Sortez le flan du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce flan aux légumes se marie parfaitement avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et gourmand.

Conseils et Variantes

• Variante épicée : Ajoutez une pincée de curry ou de cumin pour des saveurs plus exotiques.
• Version vegan : Remplacez les œufs par un mélange de tofu soyeux et la crème fraîche par une crème végétale.
• Préparation à l’avance : Ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé au four.

Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)

• Calories : 230 kcal
• Protéines : 10 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 15 g

Conclusion

Le flan aux légumes  est une excellente façon de faire le plein de légumes tout en se régalant. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, il est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Essayez cette recette et faites-nous part de vos impressions dans les commentaires !