L’hiver est la saison idéale pour se réchauffer avec des plats réconfortants et nutritifs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse et légère : le flan gourmand pour alléger vos repas d’hiver. Composé de poireaux fondants et de patate douce onctueuse, ce flan est parfait pour une entrée raffinée ou un plat léger.

Pourquoi adopter ce flan gourmand en hiver ?

Les poireaux et la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tout en offrant une texture crémeuse et un goût légèrement sucré. Ce flan est une alternative saine aux plats d’hiver souvent riches en matières grasses.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux
• 1 patate douce moyenne
• 3 œufs
• 20 cl de crème légère
• 50 g de fromage râpé (facultatif)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, muscade
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés.
3. Lavez et émincez les poireaux finement.
4. Faites revenir les poireaux et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Faites cuire les dés de patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
7. Incorporez les légumes cuits dans l’appareil à flan et mélangez bien.
8. Versez dans un moule préalablement graissé et enfournez pour 30 à 35 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.

Dégustation et conseils :

Ce flan se déguste chaud, accompagné d’une salade verte croquante. Il peut aussi être servi en petites portions pour un apéritif gourmand. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika doux.

Variante légère et sans lactose :

Remplacez la crème par du lait d’amande ou de coco et optez pour du fromage végétal.