Le fondant pistache chocolat blanc est un dessert qui allie la douceur sucrée du chocolat blanc à la saveur légèrement salée et parfumée de la pistache. Ce dessert irrésistible est parfait pour épater vos invités ou pour une pause gourmande. Voici la recette détaillée pour réussir ce délice pas à pas, ainsi que quelques astuces pour le personnaliser à votre goût.

Ingrédients pour un fondant pistache chocolat blanc (8 personnes)

Pour réaliser un fondant moelleux et équilibré, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100 g de pâte de pistache (ou 80 g de pistaches réduites en purée)
• 180 g de chocolat blanc
• 100 g de beurre doux
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 1 pincée de sel
• Quelques pistaches concassées pour la décoration

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer, préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre.

Étape 2 : Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat blanc. Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Réservez le mélange pour qu’il refroidisse légèrement.

Étape 3 : Mélanger la pâte de pistache

Ajoutez la pâte de pistache au mélange chocolat blanc-beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit totalement incorporée.

Étape 4 : Préparer la base du fondant

Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cela permettra au fondant d’être bien aéré et moelleux.

Étape 5 : Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser la texture.

Étape 6 : Ajouter le mélange chocolat-pistache

Incorporez progressivement le mélange chocolat blanc-pistache à la préparation. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Étape 7 : Cuisson du fondant pistache chocolat blanc

Versez la pâte dans le moule préalablement beurré. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre du fondant doit rester légèrement coulant pour une texture parfaite.

Étape 8 : Décoration et présentation

Laissez le fondant refroidir 10 minutes avant de le démouler. Décorez-le avec des pistaches concassées ou des copeaux de chocolat blanc. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur.

Astuces pour réussir votre fondant pistache chocolat blanc

1. Chocolat blanc de qualité : Choisissez un chocolat blanc contenant au moins 30 % de beurre de cacao pour une meilleure texture.
2. Pâte de pistache maison : Vous pouvez réaliser une pâte de pistache maison en mixant des pistaches grillées non salées avec un peu d’huile neutre et du sucre glace.
3. Temps de cuisson : Surveillez bien la cuisson. Un fondant trop cuit perdra son cœur coulant.
4. Personnalisation : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une texture croquante.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : Environ 320 kcal
• Glucides : 28 g
• Lipides : 20 g
• Protéines : 6 g

Pourquoi essayer cette recette ?

Le fondant pistache chocolat blanc est le dessert idéal pour les amateurs de saveurs douces et raffinées. Il apporte une touche originale à vos repas de fêtes ou à un goûter gourmand.

Variantes possibles

• Fondant pistache framboise : Ajoutez des framboises fraîches pour une note acidulée.
• Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou un mélange de farine sans gluten.
• Fondant pistache chocolat noir : Si vous préférez les desserts plus intenses, utilisez du chocolat noir à la place du chocolat blanc.

Conclusion

Le fondant pistache chocolat blanc est une recette facile à réaliser et qui fait toujours son petit effet. Testez-la sans attendre et partagez votre expérience en commentaire. Bonne dégustation !