Le gratin de chou-fleur au saumon est une recette gourmande et réconfortante qui ravira toute la famille. Facile à préparer, ce plat associe la douceur du chou-fleur et le goût unique du saumon pour un résultat équilibré et savoureux. Suivez notre recette pas à pas pour réussir un gratin à la fois léger et onctueux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur
• 300 g de saumon frais ou fumé
• 50 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 g de gruyère râpé
• Sel, poivre et noix de muscade

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Lavez le chou-fleur : Découpez-le en bouquets et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Préparez le saumon : Si vous utilisez du saumon frais, retirez la peau et découpez-le en morceaux. Si vous préférez le saumon fumé, coupez-le en lanières.

Étape 2 : Préparer la béchamel légère

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.
3. Incorporez le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes.
4. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et une pointe de muscade.

Étape 3 : Montage du gratin

1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
2. Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur en une couche homogène.
3. Répartissez les morceaux de saumon sur le chou-fleur.
4. Versez la béchamel de manière uniforme sur le mélange chou-fleur/saumon.
5. Parsemez le tout de gruyère râpé pour une belle croûte dorée.

Étape 4 : Cuisson du gratin

1. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
2. Sortez le gratin du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils et variantes

• Variante légère : Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
• Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
• Version végétarienne : Remplacez le saumon par des tranches de champignons ou de tofu fumé.

Valeur nutritionnelle (pour une portion)

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 25 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 15 g

Conclusion

Ce gratin de chou-fleur au saumon est un plat complet, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner familial. Facile à personnaliser selon vos goûts, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Essayez-le et partagez vos impressions en commentaires !