Le gratin de chou-fleur est un grand classique de la cuisine française. Réconfortant, savoureux et facile à préparer, il s’invite à votre table pour accompagner vos plats ou même comme repas principal. Avec cette recette, découvrez comment sublimer ce légume souvent sous-estimé tout en préparant un plat léger et nutritif.

Les Bienfaits du Chou-Fleur

Le chou-fleur est riche en vitamines et minéraux essentiels, notamment en vitamine C, en potassium et en fibres. Il est faible en calories mais apporte une grande sensation de satiété, ce qui en fait un ingrédient idéal pour un gratin équilibré et gourmand.

Recette de Gratin de Chou-Fleur

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur de taille moyenne
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• Une pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation

1. Préparez le chou-fleur :
   • Lavez et découpez le chou-fleur en bouquets.
   • Faites-le cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou à la vapeur pour préserver ses nutriments. Égouttez et réservez.
2. Réalisez la béchamel :
   • Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
   • Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
   • Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Assemblez le gratin :
   • Préchauffez votre four à 200 °C.
   • Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel.
   • Parsemez de fromage râpé.
4. Faites gratiner :
   • Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseils pour un Gratin Encore Plus Savoureux

• Ajoutez une touche de crème : Pour un gratin encore plus crémeux, ajoutez 50 ml de crème fraîche à votre béchamel.
• Variez les fromages : Essayez avec du parmesan ou du cheddar pour une saveur plus prononcée.
• Ajoutez des épices : Un soupçon de paprika ou de curry peut transformer votre gratin en une explosion de saveurs.

Avantages du Gratin de Chou-Fleur

• Un plat convivial parfait pour toute la famille.
• Une manière astucieuse de faire manger des légumes aux plus jeunes.
• Idéal comme accompagnement ou en plat principal avec une salade.