Le Jambalaya Créole est un plat emblématique de la cuisine louisianaise, un savoureux mélange de riz, de viandes, de fruits de mer et d’épices. Originaire de la Nouvelle-Orléans, cette recette s’inspire à la fois des influences espagnoles, françaises et africaines, créant un plat riche en saveurs et en couleurs. Découvrez comment préparer un Jambalaya Créole authentique, idéal pour un repas convivial et chaleureux.

Pourquoi essayer cette recette de Jambalaya Créole ?

✅ Un plat complet et équilibré
✅ Des épices qui réveillent les papilles
✅ Facile à préparer et à personnaliser
✅ Parfait pour les grandes tablées

Recette du Jambalaya Créole fait maison

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300 g de riz long
• 200 g de blanc de poulet
• 200 g de saucisse fumée (de type andouille)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

‍ Préparation du Jambalaya Créole :

1️⃣ Préparer les ingrédients

• Coupez le poulet en morceaux et les saucisses en rondelles.
• Émincez l’oignon, l’ail et les poivrons en petits dés.

2️⃣ Faire revenir les viandes

• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez le poulet et les saucisses fumées. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Retirez-les et réservez.

3️⃣ Sauter les légumes

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4️⃣ Ajouter les tomates et les épices

• Incorporez les tomates concassées, le paprika, le piment de Cayenne, l’origan, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.

5️⃣ Cuire le riz et assembler le Jambalaya

• Versez le riz dans la poêle et remuez pour bien l’enrober des épices et des légumes.
• Ajoutez le bouillon de volaille chaud, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

6️⃣ Ajouter les crevettes et finaliser la cuisson

• Ajoutez les crevettes et les morceaux de poulet et de saucisse réservés.
• Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et le riz bien tendre.

7️⃣ Servir et déguster

• Retirez les feuilles de laurier et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
• Servez chaud, parsemé de persil frais haché.

Astuces et Variantes pour un Jambalaya Créole parfait

Version épicée : Ajoutez du Tabasco ou du piment supplémentaire pour un Jambalaya plus relevé.
Version sans fruits de mer : Remplacez les crevettes par du chorizo ou du jambon fumé.
Version végétarienne : Remplacez les viandes par du tofu fumé et des pois chiches.
Accompagnement : Servez avec du pain de maïs ou une salade verte pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Calories : ~450 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 50 g
Lipides : 12 g