Jarret de Bœuf aux Carottes Cookisha

Rien de tel qu’un plat mijoté pour réchauffer les longues soirées d’hiver. Le jarret de bœuf aux carottes est une recette à la fois simple, savoureuse et conviviale. Avec sa viande fondante et ses légumes parfumés, ce plat traditionnel est idéal pour une cuisine chaleureuse et authentique. Découvrez comment le préparer facilement à la maison !

Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :

1,2 kg de jarret de bœuf (avec os)
6 carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
50 cl de bouillon de bœuf
20 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre

Étapes de Préparation

Préparez les ingrédients.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.
Faites dorer la viande.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir le jarret de bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces. Retirez et réservez.
Faites revenir les légumes.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites-les revenir quelques minutes pour les colorer légèrement.
Déglacez et mijotez.
Remettez la viande dans la cocotte. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de bœuf. Ajoutez le laurier, le thym, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
Servez et savourez.
Lorsque la viande est fondante, servez chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou du pain frais.

Conseils et Astuces

Astuce de chef : Pour encore plus de saveur, faites mariner le jarret avec des herbes et du vin blanc la veille.
Option végétale : Si vous voulez une version plus légère, ajoutez des panais ou des navets aux carottes.
Conservation : Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est encore meilleur réchauffé !

Conclusion (H2)
Le jarret de bœuf aux carottes est un plat réconfortant et parfait pour réunir la famille ou les amis autour de la table. Facile à préparer, il impressionne par ses saveurs riches et son caractère rustique. Laissez-vous tenter par cette recette intemporelle et apportez un peu de chaleur à vos soirées d’hiver !