Les lasagnes à la bolognaise sont un incontournable de la cuisine italienne, appréciées dans le monde entier pour leur combinaison parfaite de saveurs riches et de textures fondantes. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, elles garantissent toujours un succès retentissant. Voici une version facile et accessible pour tous les amoureux de cette spécialité.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la sauce bolognaise :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de pulpe de tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 carotte
• 2 branches de céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• Sel, poivre
• 1 feuille de laurier et 1 branche de thym

Pour les lasagnes :

• 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou fraîches)
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Étapes de Préparation

1. Préparez la sauce bolognaise

1. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les légumes hachés et faites revenir 5 minutes.
3. Incorporez la viande hachée, salez, poivrez, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, la feuille de laurier et le thym. Ajoutez une pincée de sucre pour réduire l’acidité. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

2. Préparez la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Laissez épaissir quelques minutes.

3. Montez les lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de sauce bolognaise.
3. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de béchamel, puis une autre de sauce bolognaise. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
4. Saupoudrez de parmesan râpé et de mozzarella.

4. Enfournez

1. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

Conseils et Astuces

• Gagnez du temps ! Vous pouvez préparer la sauce bolognaise à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 48 heures.
• Pour plus de goût, ajoutez un peu de vin rouge dans la sauce bolognaise.
• Accompagnement : Servez vos lasagnes avec une salade verte pour un équilibre parfait.