Les lentilles épicées à l’espagnole sont une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs méditerranéennes. Parfaites pour un repas équilibré, ces lentilles mijotées avec des épices, du chorizo et des légumes sont un vrai régal ! Découvrez comment préparer ce plat riche en goût et en bienfaits nutritionnels.

✅ Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de lentilles vertes
• 100 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 2 tomates pelées
• 1 carotte
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de persil pour la garniture

Préparation

1️⃣ Préparation des ingrédients

• Émincez l’oignon et l’ail.
• Coupez le chorizo en rondelles.
• Découpez le poivron et la carotte en petits dés.
• Hachez les tomates.

2️⃣ Faire revenir le chorizo et les légumes

• Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez le chorizo et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il libère son arôme.
• Incorporez l’oignon, l’ail, le poivron et la carotte. Faites revenir 5 minutes.

3️⃣ Ajout des lentilles et des épices

• Ajoutez le paprika fumé, le cumin et l’origan. Mélangez bien pour enrober les légumes.
• Incorporez les lentilles et les tomates hachées.

4️⃣ Cuisson lente

• Versez le bouillon de légumes et ajoutez la feuille de laurier.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
• Vérifiez la cuisson des lentilles et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

5️⃣ Finition et dégustation

• Retirez la feuille de laurier.
• Servez bien chaud, garni de persil frais et accompagné d’une tranche de pain croustillant.

Pourquoi essayer cette recette ?

✅ Facile et rapide à préparer
✅ Pleine de protéines et de fibres
✅ Parfumée et réconfortante
✅ Idéale pour un repas sain et équilibré

Astuce : Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des champignons grillés.