Laissez-vous séduire par l’élégance et la douceur des mini charlottes tiramisu, une recette qui revisite deux grands classiques de la pâtisserie. Avec leur présentation individuelle raffinée, ces desserts sont parfaits pour épater vos invités tout en leur offrant un mélange subtil de saveurs caféinées et crémeuses. Faciles à réaliser, elles conviennent aussi bien pour un dîner festif que pour une pause gourmande.

Ingrédients pour 6 mini charlottes

• 18 biscuits à la cuillère
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 80 g de sucre en poudre
• 1 tasse de café fort (refroidi)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non sucré)
• 1 pincée de sel
• Rubans ou ficelles pour la décoration (optionnel)

Étapes de Préparation

1. Préparez la Crème Tiramisu

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.

2. Assemblez les Mini Charlottes

1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, en veillant à ce qu’ils ne se désagrègent pas.
2. Disposez les biscuits verticalement dans des cercles à pâtisserie individuels ou directement sur des assiettes. La face sucrée des biscuits doit être orientée vers l’extérieur.
3. Ajoutez une couche de crème tiramisu à l’intérieur de chaque charlotte, puis répétez l’opération avec des morceaux de biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
4. Lissez le dessus et placez les mini charlottes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

3. Décoration et Service

1. Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
2. Ajoutez un ruban autour des charlottes pour une touche esthétique et festive.

Astuces pour Réussir vos Mini Charlottes Tiramisu

• Saveur supplémentaire : Ajoutez une goutte de liqueur (amaretto, marsala) au café pour un goût plus intense.
• Variante fruitée : Remplacez le café par un coulis de fruits rouges et le cacao par des éclats de chocolat blanc.
• Préparation anticipée : Préparez-les la veille pour que les saveurs se mêlent parfaitement.

Pourquoi Choisir les Mini Charlottes Tiramisu ?

• Praticité : Une présentation individuelle pratique et élégante.
• Polyvalence : Adaptables à de nombreuses occasions, des repas festifs aux goûters gourmands.
• Saveurs intemporelles : L’association café-mascarpone plaît à tous les palais.