Quand les températures chutent, rien ne vaut un bon Mont d’Or chaud pour se réchauffer et se régaler. Ce fromage emblématique du Jura, enfermé dans sa boîte en épicéa, devient une véritable fondue individuelle une fois passé au four. Le Mont d’Or chaud est plus qu’une simple recette, c’est une expérience gourmande à partager.

Dans cet article, je vous propose la recette traditionnelle du Mont d’Or chaud, accompagnée de conseils de cuisson, d’idées d’accompagnements et de variantes savoureuses. Enfilez votre tablier, on plonge dans la gourmandise fromagère !

Qu’est-ce que le Mont d’Or ?

Le Mont d’Or est un fromage au lait cru de vache, produit dans le massif du Jura, entre la France et la Suisse. On le reconnaît à sa croûte lavée légèrement plissée, sa texture crémeuse, et sa boîte en bois d’épicéa qui lui donne un parfum unique. Disponible uniquement entre septembre et mai, le Mont d’Or est un produit saisonnier qu’on attend chaque année avec impatience.

Il peut se consommer froid, à la cuillère, mais c’est surtout le Mont d’Or chaud qui fait fondre tous les amateurs de fromage !

Ingrédients pour un Mont d’Or chaud

Pour 2 à 4 personnes (selon gourmandise) :

• 1 Mont d’Or (500g ou 700g selon appétit)

• 1 gousse d’ail

• Poivre du moulin

• Facultatif : quelques brins de thym, de romarin, ou une pincée de muscade

Pour accompagner le Mont d’Or chaud :

• Pommes de terre (type grenaille ou charlotte)

• Charcuterie (jambon cru, rosette, viande des Grisons)

• Pain de campagne ou baguette

• Cornichons et oignons grelots

Préparation du Mont d’Or chaud

1. Préparer le fromage

Sortez le Mont d’Or du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C.

Retirez le couvercle de la boîte, mais laissez le fromage dans son emballage en bois. Enroulez la boîte de papier aluminium pour éviter les fuites pendant la cuisson.

2. Aromatiser

Faites une petite entaille en croix au centre du fromage et insérez la gousse d’ail coupée en lamelles.

3. Cuisson

Enfournez le Mont d’Or pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et l’intérieur totalement fondu. Servez immédiatement !

Astuce : servez-le directement dans sa boîte pour conserver la chaleur et le côté rustique.

Comment déguster le Mont d’Or chaud ?

Le Mont d’Or chaud se déguste comme une fondue. Chaque convive plonge un morceau de pain ou de pomme de terre dans le fromage fondu. Accompagné de charcuterie , c’est un plat convivial par excellence.

Idées d’accompagnements :

• Pommes de terre vapeur ou rôties

• Pain frais ou grillé

• Crudités (radis, endives)

• Salade verte vinaigrée (pour alléger)

• Plateau de charcuterie

Le Mont d’Or chaud est aussi délicieux en plat principal, en version plus copieuse.

Variantes de la recette Mont d’Or chaud

Mont d’Or chaud aux morilles

Ajoutez des morilles réhydratées (ou fraîches) dans le fromage avant cuisson. Un vrai plat de fête !

Mont d’Or chaud au lard fumé

Ajoutez quelques morceaux de lardons précuits sur le dessus. Pour une touche savoyarde.

Mont d’Or chaud au miel et noix

Parfait pour une version sucrée-salée raffinée. Idéal pour une entrée originale.

Peut-on congeler le Mont d’Or ?

Le Mont d’Or ne se congèle pas. Sa texture ne supporterait pas la décongélation. Il est préférable de le consommer rapidement après achat, surtout si vous le prévoyez en Mont d’Or chaud.

Cependant, une fois cuit, les restes peuvent être utilisés dans des gratins, des pâtes ou même une omelette !

♻️ Que faire avec les restes de Mont d’Or chaud ?

S’il vous reste un peu de Mont d’Or chaud (rare mais possible !), vous pouvez l’utiliser :

• Dans un gratin de pommes de terre

• Pour garnir une tartine gourmande

• En sauce pour accompagner des légumes

• Dans un croque-monsieur ou une quiche

Le Mont d’Or chaud est tellement fondant qu’il s’intègre facilement dans d’autres préparations.

Quand déguster le Mont d’Or chaud ?

Le Mont d’Or chaud est disponible uniquement entre septembre et mai. C’est un plat idéal pour les soirées d’automne, d’hiver, et même jusqu’au début du printemps.

C’est le plat réconfort par excellence, parfait pour un dîner en amoureux, une soirée raclette alternative ou un repas montagnard sans appareil !

Astuces pour un Mont d’Or chaud réussi

✅ Sortez le fromage à l’avance
✅ N’enlevez pas la boîte en bois : elle supporte la cuisson
✅ Enveloppez la boîte de papier alu pour éviter les fuites
✅ Servez chaud dès la sortie du four
✅ Proposez plusieurs accompagnements (pain, patates, charcuterie…)

Fiche recette du Mont d’Or chaud

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Très facile
Saison : Automne / Hiver / Printemps
Budget : Moyen

Ingrédients :

• 1 Mont d’Or (500 à 700 g)

• Ail

• Poivre

• Papier aluminium

Étapes :

1. Préparer le fromage et l’ail

2. Enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes

3. Servir avec pain, pommes de terre et charcuterie

❤️ Pourquoi on adore le Mont d’Or chaud ?

Le Mont d’Or chaud, c’est :

• Une recette simple et rapide

• Un fromage d’exception

• Un plat réconfortant et convivial

• Une alternative à la raclette ou à la fondue

• Une expérience gustative unique

Difficile d’y résister quand les premiers frimas arrivent. Il devient le roi des repas hivernaux, aussi bien pour les gourmets que les amateurs de plats généreux.