La mousse au chocolat est un dessert incontournable, apprécié pour sa légèreté et son goût intense de cacao. Avec cette recette express et simplissime, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour créer un dessert qui ravira les petits comme les grands. Prête en un rien de temps, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 pincée de sel
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de sucre (pour les amateurs de douceurs moins corsées)

Préparation

1. Faites fondre le chocolat :
   • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque). Laissez tiédir.
2. Incorporez les jaunes d’œufs :
   • Ajoutez les jaunes au chocolat fondu tiédi. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Montez les blancs en neige :
   • Dans un grand bol, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Si vous souhaitez adoucir la mousse, ajoutez une cuillère de sucre lors du montage.
4. Assemblez la mousse :
   • Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes, à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
5. Réfrigérez :
   • Versez la mousse dans des ramequins ou un grand bol. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien.
6. Servez :
   • Dégustez votre mousse bien fraîche, nature ou agrémentée de fruits rouges, copeaux de chocolat ou chantilly pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi adopter cette recette ?

• Rapide et simple : Avec seulement 4 ingrédients, cette recette est accessible à tous, même aux débutants.
• Intense en chocolat : Le goût riche du chocolat noir est parfait pour les amateurs de saveurs authentiques.
• Légère et aérienne : Les blancs en neige apportent une texture mousseuse irrésistible.