Les muffins aux pépites de chocolat sont des incontournables des goûters et petits-déjeuners. Moelleux, gourmands et faciles à préparer, ils plaisent aux petits comme aux grands. Voici une recette simple et rapide pour réaliser ces délices chocolatés à la maison. Suivez nos astuces pour obtenir des muffins bien levés et aérés.

Ingrédients (pour 12 muffins)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (ou 10 g de bicarbonate alimentaire)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml de lait entier
• 100 g de beurre fondu ou 100 ml d’huile végétale
• 150 g de pépites de chocolat noir (ou lait selon votre préférence)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Étapes de la recette

1. Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez votre moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le beurrant légèrement.

Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Ajoutez la pincée de sel et mélangez le tout avec le sucre. Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et légère.

2. Mélange des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les œufs à la fourchette. Incorporez ensuite le lait, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

3. Incorporation des pépites de chocolat

Ajoutez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas trop travailler la pâte : des grumeaux peuvent rester, c’est tout à fait normal.
Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte.

4. Cuisson des muffins

Versez la pâte dans les caissettes en remplissant les moules aux trois quarts. Cela leur laissera de la place pour gonfler sans déborder.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler.

Astuces pour réussir vos muffins aux pépites de chocolat

1. Ne pas trop mélanger la pâte : Pour des muffins moelleux, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Un excès de mélange rend la pâte plus compacte.
2. Des pépites bien réparties : Pour éviter que les pépites tombent au fond, mélangez-les dans une petite quantité de farine avant de les ajouter à la pâte.
3. Variez les chocolats : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc, au lait ou même des morceaux de chocolat noir cassés pour plus de gourmandise.
4. Ajoutez des fruits : Pour plus d’originalité, incorporez des morceaux de banane ou de framboises fraîches à la pâte avant la cuisson.
5. Une cuisson parfaite : Surveillez bien la cuisson pour éviter que les muffins ne dessèchent. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.

Comment conserver vos muffins ?

Conservez vos muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être congelés et décongelés au besoin.

Idées d’accompagnements

Ces muffins sont délicieux accompagnés d’un verre de lait froid, d’un café ou d’un thé. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un glaçage au chocolat ou saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par muffin)

• Calories : 200 kcal
• Glucides : 30 g
• Lipides : 8 g
• Protéines : 4 g

Pourquoi essayer cette recette de muffins aux pépites de chocolat ?

Facile à réaliser et ultra-gourmande, cette recette est idéale pour satisfaire toutes les envies sucrées. Que ce soit pour un goûter d’anniversaire ou un brunch entre amis, ces muffins seront toujours un succès. Essayez-les dès maintenant et partagez votre expérience en commentaire !