Envie d’un plat réconfortant, facile à préparer et économique ? Découvrez l’osso bucco de dinde, une variante légère et savoureuse de la recette italienne classique. Ce plat mijoté est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple pour régaler vos convives tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 morceaux d’osso bucco de dinde
• 2 carottes (coupées en rondelles)
• 2 branches de céleri (émincées)
• 1 oignon (haché finement)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Zeste râpé d’une orange non traitée
• Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Préparez la Viande

1. Farinez légèrement les morceaux d’osso bucco de dinde.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen et faites dorer les morceaux sur chaque face. Retirez-les et réservez.

2. Faites Revenir les Légumes 

1. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

3. Assemblez et Laissez Mijoter

1. Remettez les morceaux de dinde dans la cocotte.
2. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez.
3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

4. Ajoutez la Touche Finale

1. En fin de cuisson, incorporez le zeste d’orange pour apporter une note fraîche et parfumée.
2. Rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir.

Conseils pour un Osso Bucco Parfait

• Variante de légumes : Ajoutez des champignons ou des courgettes pour varier les saveurs.
• Accompagnement idéal : Servez avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre maison.
• Astuce de chef : Préparez le plat la veille pour que les saveurs se mélangent et s’intensifient.

Pourquoi Choisir l’Osso Bucco de Dinde ?

• Léger et économique : La dinde est une viande maigre qui convient parfaitement à cette recette.
• Facile à réaliser : Avec des ingrédients simples et peu de préparation, ce plat est accessible à tous.
• Parfum méditerranéen : Les tomates, le vin blanc et le zeste d’orange apportent une touche de soleil dans l’assiette.

Conclusion

L’osso bucco de dinde est une alternative savoureuse et légère au veau traditionnel. Facile à préparer, ce plat mijoté se prête aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées. Enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette recette aux saveurs authentiques et réconfortantes !