Les pancakes à la banane sont une alternative saine et délicieuse aux pancakes classiques. Non seulement ils sont moelleux et savoureux, mais la banane leur apporte une douceur naturelle qui élimine le besoin de sucre ajouté. Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou même un goûter léger. Si vous cherchez une recette facile à réaliser, rapide et pleine de bienfaits, vous êtes au bon endroit !

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 2 œufs
• 150 g de farine complète ou classique
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 ml de lait (végétal ou classique)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
• Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation :

1. Préparer les bananes :
   Commencez par écraser les bananes avec une fourchette dans un grand bol. Elles doivent être bien mûres pour obtenir une texture lisse et sucrée. La banane écrasée sera la base de la douceur naturelle de vos pancakes.

2. Mélanger les ingrédients liquides :
   Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille dans le bol avec les bananes écrasées. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

3. Ajouter les ingrédients secs :
   Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez ce mélange sec au mélange liquide en remuant délicatement. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.

4. Cuisson des pancakes :
   Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile pour la cuisson. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire chaque pancake pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.

5. Servir :
   Servez vos pancakes à la banane immédiatement, accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais (comme des tranches de banane ou des baies) et d’un peu de miel ou de yaourt nature si vous le souhaitez.

Astuce :

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte avant la cuisson. Ces pancakes sont également délicieux avec une touche de beurre de cacahuète ou de yaourt nature pour un petit-déjeuner complet.

Conclusion :

Les pancakes à la banane sont une manière délicieuse de commencer la journée avec un petit-déjeuner sain et gourmand. Avec leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré, ils raviront toute la famille. Faciles à préparer, ils sont aussi un excellent moyen de recycler des bananes trop mûres. À vos poêles, et laissez-vous tenter par cette recette simple et pleine de saveurs !