Papillotes de saumon à la fondue de poireaux au balsamique

Découvrez une façon élégante et délicieuse de préparer le saumon : en papillote avec une fondue de poireaux subtilement parfumée au vinaigre balsamique. Cette recette légère et raffinée offre un équilibre parfait entre la douceur du poireau et l’acidité du balsamique, le tout enrobé par la saveur riche du saumon. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner sain et savoureux qui plaira à tous.

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon sans peau
• 4 poireaux
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 5 cl de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de sucre de canne
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Fondue de poireaux : Faites revenir les poireaux coupés en rondelles dans l’huile. Ajoutez le bouillon, salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu’à tendreté. Incorporez le sucre et le vinaigre.
2. Papillotes : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les poireaux et le saumon dans des papillotes, fermez et enfournez 10-15 min.

⏱ Cuisson : 15 min
️ Portions : 4

Les papillotes de saumon s’ouvrent sur une explosion de parfums, offrant un saumon délicatement cuit et des poireaux fondants au balsamique. L’assiette se présente simplement, laissant les ingrédients briller dans leur naturel. Pour ajouter une touche colorée, saupoudrez de persil frais ou de quelques zestes de citron pour réveiller les saveurs. Une recette aussi esthétique que délicieuse, parfaite pour un repas élégant.