Le Parmentier à la patate douce est une variante originale et savoureuse du traditionnel hachis Parmentier. En remplaçant la pomme de terre par de la patate douce, cette recette apporte une touche sucrée subtile qui se marie parfaitement avec une viande bien assaisonnée. Idéale pour un repas familial ou un dîner convivial, cette préparation est facile à réaliser et régalera petits et grands.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 g de patates douces
• 400 g de viande hachée (bœuf, poulet ou même une alternative végétarienne comme des lentilles)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de crème fraîche
• 50 g de beurre
• Sel, poivre, muscade
• 100 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préparation de la purée de patate douce

1. Pelez et coupez les patates douces en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez et réduisez en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur.
4. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

2. Préparation de la garniture

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
2. Dans un plat à gratin, étalez la viande en une couche uniforme.
3. Recouvrez avec la purée de patate douce.
4. Saupoudrez de fromage râpé pour un effet gratiné gourmand.
5. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Astuces pour un Parmentier à la patate douce réussi

• Variez les viandes : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou encore du confit de canard pour un plat encore plus raffiné.
• Ajoutez des épices : Un soupçon de paprika fumé ou de cumin relèvera les saveurs.
• Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de lentilles et de champignons sautés.

Bénéfices nutritionnels

Le Parmentier à la patate douce est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. La patate douce est une excellente source de bêta-carotène, de fibres et de vitamines A et C. Elle possède un indice glycémique plus bas que la pomme de terre, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes surveillant leur glycémie.