Pour un dessert aussi esthétique que savoureux, optez pour la pavlova aux fruits exotiques signée Cyril Lignac. Ce mariage parfait entre la meringue croustillante, la crème onctueuse et les fruits frais vous transporte sous les tropiques. Simple à réaliser et idéale pour les fêtes, cette pavlova fera sensation auprès de vos convives, en alliant légèreté et explosion de saveurs exotiques.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

Pour la garniture :

• 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 mangue mûre
• 2 fruits de la passion
• 1 kiwi
• Quelques morceaux d’ananas frais
• Une poignée de copeaux de noix de coco

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Meringue

1. Préchauffez votre four à 120 °C (th. 4).
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Lorsque les blancs sont bien brillants, incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre blanc.
4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez un disque de meringue d’environ 20 cm de diamètre. Creusez légèrement le centre pour pouvoir y déposer la garniture.
5. Enfournez pendant 1h30, puis laissez refroidir complètement dans le four éteint pour éviter qu’elle ne craque.

2. Préparation de la Garniture

1. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, en y ajoutant le sucre glace à mi-parcours. Réservez au frais.
2. Pelez et découpez les fruits exotiques en morceaux ou en fines tranches.

3. Montage de la Pavlova

1. Déposez délicatement la meringue sur un plat de service.
2. Garnissez le centre de chantilly, puis ajoutez harmonieusement les morceaux de fruits.
3. Parsemez de copeaux de noix de coco pour une touche tropicale et servez aussitôt.

Astuces pour Sublimer votre Pavlova

• Variante sucrée-acidulée : Ajoutez des zestes de citron vert pour rehausser les saveurs.
• Pour plus de croquant : Intégrez des éclats de pistaches ou d’amandes grillées.
• Alternative fruitée : Remplacez les fruits exotiques par des fruits rouges selon la saison.

Pourquoi Choisir la Pavlova aux Fruits Exotiques ?

• Légèreté : Un dessert aérien qui clôture parfaitement un repas copieux.
• Exotisme : Les saveurs tropicales invitent à l’évasion et au dépaysement.
• Esthétique : Une présentation élégante et colorée, parfaite pour impressionner vos invités.