La péla savoyarde est un plat emblématique des montagnes de la Savoie, un gratin rustique à base de pommes de terre, de lardons et de reblochon fondant. Son nom évoque la chaleur et le réconfort d’un repas partagé au coin du feu, et c’est exactement ce que ce plat offre : des saveurs authentiques et généreuses, parfaites pour les froides soirées d’hiver. Ce gratin est l’un des plats traditionnels qui inspire même la célèbre tartiflette, mais en version plus rustique et simple.

En bouche, la péla savoyarde allie la douceur fondante des pommes de terre et la richesse du reblochon. Les lardons apportent une touche salée et fumée, qui se marie parfaitement avec les arômes du fromage fondu. Facile à réaliser, ce gratin est le choix parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis, offrant une part de la culture savoyarde à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 250 g de reblochon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Instructions :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
2. Émincez l’oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, mélangez bien, salez, poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la préparation de pommes de terre dans un plat à gratin.
5. Découpez le reblochon en tranches épaisses et disposez-les sur le dessus des pommes de terre.
6. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 6 portions