Les poires en papillotes à la marmelade d’orange sont un dessert élégant et facile à préparer. Ce plat allie la douceur naturelle des poires à l’acidité parfumée de la marmelade d’orange. Grâce à une cuisson en papillote, les saveurs sont intensifiées, offrant un dessert gourmand, léger et plein de fraîcheur. Découvrez notre recette détaillée pour réaliser cette délicieuse douceur.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poires mûres mais fermes
• 4 cuillères à soupe de marmelade d’orange
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Facultatif : quelques amandes effilées ou noisettes concassées pour la décoration

Préparation des Poires en Papillotes à la Marmelade d’Orange :

1. Préparer les poires :

• Pelez délicatement les poires tout en conservant la queue.
• Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau.
• Arrosez légèrement les poires avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

2. Préparer les papillotes :

• Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé ou aluminium suffisamment grandes pour envelopper les poires.
• Posez chaque demi-poire au centre d’une feuille.

3. Garnir les poires :

• Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Répartissez-les sur les poires.
• Déposez une cuillère à soupe de marmelade d’orange sur chaque demi-poire.
• Saupoudrez de sucre roux et ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque portion.

4. Fermer les papillotes :

• Pliez soigneusement les feuilles pour former des papillotes bien hermétiques. Cela permettra de conserver la vapeur et les arômes pendant la cuisson.

5. Cuisson :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les poires doivent être tendres mais pas trop molles.

6. Servir :

• Ouvrez délicatement les papillotes juste avant de servir pour libérer les arômes.
• Vous pouvez décorer avec des amandes effilées grillées ou des noisettes concassées pour une touche croquante.

Conseils et variantes :

1. Accompagnement gourmand :
   Servez les poires en papillotes avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

2. Aromatisation supplémentaire :
   Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour relever encore plus les saveurs.

3. Version allégée :
   Remplacez le sucre roux par du miel ou de la stévia pour une version plus légère.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion) :

• Calories : Environ 150 kcal
• Glucides : 25 g
• Protéines : 1 g
• Lipides : 5 g

Pourquoi choisir la cuisson en papillote ?

La cuisson en papillote est une méthode saine et simple qui préserve les nutriments et les saveurs des ingrédients. Elle permet également une présentation élégante directement dans la papillote ouverte à table.

Astuce de conservation :

Les poires en papillotes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffit de les cuire au dernier moment pour une fraîcheur optimale.

Conclusion :

Les poires en papillotes à la marmelade d’orange sont un dessert à la fois simple et raffiné, idéal pour une fin de repas légère et pleine de saveurs. L’association poire-orange est une combinaison gagnante qui ravira tous les amateurs de fruits cuits.