Le poulet à l’orange est une recette savoureuse qui marie à la perfection le goût tendre et juteux du poulet avec la douceur acidulée de l’orange. Inspiré des cuisines asiatique et méditerranéenne, ce plat allie des notes sucrées-salées pour un résultat gourmand et parfumé.

Dans cet article, découvrez la recette détaillée du poulet à l’orange, des conseils pour sublimer ce plat et des idées d’accompagnements parfaits.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le poulet :

• 4 cuisses de poulet ou 600 g de filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce à l’orange :

• 2 oranges bio (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Pour la finition :

• Quelques zestes d’orange pour la décoration
• Des graines de sésame grillées
• Un peu de coriandre fraîche ciselée

Préparation du Poulet à l’Orange

1. Préparer le poulet

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés. Faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez l’ail haché, laissez cuire encore 2 minutes, puis réservez le poulet dans une assiette.

2. Préparer la sauce à l’orange

1. Pressez le jus des deux oranges et râpez finement leur zeste.
2. Dans une petite casserole, mélangez le jus d’orange, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et le piment d’Espelette.
3. Faites chauffer à feu doux en remuant.
4. Ajoutez la fécule de maïs diluée et mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse et nappante.

3. Assembler et cuire le plat

1. Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce à l’orange dessus.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce.
3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Servir et déguster

1. Servez le poulet nappé de sauce, décoré avec quelques zestes d’orange, des graines de sésame grillées et de la coriandre fraîche.
2. Accompagnez de riz basmati, de légumes sautés ou de nouilles asiatiques.

Astuces pour un Poulet à l’Orange Parfait

✔ Choisissez des oranges bio : Utilisez des fruits non traités pour éviter les pesticides sur les zestes.
✔ Mijotez doucement : Une cuisson lente permet au poulet d’absorber les saveurs et de rester tendre.
✔ Ajoutez du croquant : Des éclats de noix de cajou ou des amandes effilées grillées apporteront du contraste.
✔ Rehaussez les saveurs : Un filet de jus de citron ou une touche de pâte de curry rouge peut intensifier le goût du plat.

Accompagnements Idéaux pour le Poulet à l’Orange

Riz parfumé : Riz basmati ou thaï cuit à la vapeur.
Légumes sautés : Brocolis, poivrons, carottes ou champignons.
Nouilles asiatiques : Pour une touche chinoise authentique.
Purée de patate douce : Un accompagnement doux et onctueux.

Variantes du Poulet à l’Orange

Version asiatique : Ajoutez une cuillère de sauce hoisin et un peu de piment doux.
Version méditerranéenne : Remplacez le gingembre par du romarin et ajoutez des olives noires.
Version légère : Remplacez la sauce soja par du tamari (sans gluten) et le miel par du sirop d’érable.
Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches grillés.

Pourquoi Essayer cette Recette de Poulet à l’Orange ?

✔ Facile à réaliser : Accessible même aux débutants en cuisine.
✔ Gourmand et équilibré : Un plat riche en protéines et en saveurs.
✔ Personnalisable : Peut être adapté selon les goûts et les ingrédients disponibles.
✔ Idéal pour toutes les occasions : Un repas à la fois simple et sophistiqué.

Essayez cette recette et régalez-vous !