Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine française, plus précisément de la région du Pays Basque. Composé de morceaux de poulet mijotés dans une sauce tomate parfumée aux poivrons et agrémentée d’herbes fraîches, ce plat coloré et réconfortant est parfait pour un repas convivial. Facile à préparer, le poulet basquaise est aussi délicieux que nutritif, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée !

Pourquoi le Poulet Basquaise ?

Ce plat traditionnel apporte une touche d’authenticité à vos repas grâce aux ingrédients typiques du Sud-Ouest de la France. La sauce basquaise, faite de tomates, poivrons et ail, est une garniture simple mais savoureuse qui rehausse le goût du poulet. La cuisson lente permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs pour un résultat tendre et parfumé.

Ingrédients pour un Poulet Basquaise Parfait :

– **4 cuisses de poulet** (ou morceaux de poulet au choix)
– **1 poivron rouge** et **1 poivron vert** (coupés en lamelles)
– **1 gros oignon** (émincé)
– **3 gousses d’ail** (hachées)
– **4 tomates fraîches** (ou 1 boîte de tomates concassées)
– **1 feuille de laurier**
– **Thym** et **romarin** (facultatif, pour parfumer)
– **Huile d’olive** (pour la cuisson)
– **Sel, poivre** au goût
– **Piment d’Espelette** (facultatif, pour une touche de piquant)

Préparation du Poulet Basquaise :

1. **Faites revenir le poulet** : Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.

2. **Préparez la garniture basquaise** : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et laissez cuire quelques minutes pour les attendrir.

3. **Ajoutez les tomates** : Incorporez les tomates coupées en morceaux ou les tomates concassées, puis ajoutez la feuille de laurier, le thym, et le romarin si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette pour un goût typique basque.

4. **Mijotez avec le poulet** : Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, en les enrobant bien de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que la sauce soit parfumée.

5. **Servez chaud** avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une tranche de pain pour savourer la sauce.

Astuces pour un Poulet Basquaise Authentique :

– **Utilisez des poivrons de couleurs variées** pour un plat plus coloré.
– **Ajoutez du vin blanc** dans la sauce pour plus de profondeur (facultatif).
– Pour une version allégée, optez pour des blancs de poulet et réduisez la quantité d’huile d’olive.

Conclusion

Le poulet basquaise est un plat simple, rustique et plein de caractère, qui rappelle les saveurs du Sud-Ouest. Il est idéal pour les amateurs de cuisine familiale et traditionnelle. Facile à préparer, ce plat convivial apportera de la chaleur et de la couleur à votre table !