Le poulet cajou est une recette d’inspiration asiatique qui allie à la perfection des morceaux de poulet tendres, des noix de cajou croquantes et une sauce onctueuse aux saveurs sucrées-salées. Facile à préparer, ce plat exotique est idéal pour un repas rapide et gourmand. Découvrez notre recette complète pour réussir un délicieux poulet aux noix de cajou à la maison !

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir un poulet cajou maison, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour le poulet :

• 500 g de blancs de poulet

• 100 g de noix de cajou non salées

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce huître

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à café de fécule de maïs (type Maïzena)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de ketchup (optionnel pour une touche sucrée)

• ½ cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

Pour l’accompagnement :

• 200 g de riz basmati ou thaï

Préparation du Poulet Cajou

1. Préparer les ingrédients

• Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.

• Émincez l’oignon et hachez l’ail et le gingembre.

• Lavez et découpez les poivrons en lamelles.

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.

2. Faire dorer les noix de cajou

Dans une poêle sèche, faites revenir les noix de cajou à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et légèrement croquantes. Réservez.

3. Cuire le poulet

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.

4. Faire revenir les légumes

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les oignons, l’ail, le gingembre et les poivrons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais encore croquants.

5. Ajouter la sauce et les noix de cajou

• Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.

• Versez la sauce et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

• Ajoutez les noix de cajou grillées et mélangez bien.

6. Servir avec du riz

Servez immédiatement votre poulet cajou bien chaud, accompagné de riz basmati ou thaï.

Astuces et Variantes

✅ Ajoutez des légumes : Vous pouvez incorporer des carottes, des champignons ou encore du brocoli pour une version encore plus riche en saveurs.
✅ Rendez-le plus épicé : Ajoutez du piment rouge ou quelques gouttes de sauce sriracha pour un poulet cajou plus relevé.
✅ Variez les protéines : Cette recette fonctionne aussi très bien avec du bœuf, du tofu ou des crevettes.

Valeurs Nutritionnelles (par portion environ)

• Calories : 450 kcal

• Protéines : 35 g

• Lipides : 20 g

• Glucides : 40 g

Pourquoi essayer cette recette de Poulet Cajou ?

Le poulet cajou est une recette parfaite pour un dîner rapide et savoureux. En plus d’être équilibré, il apporte une belle combinaison de textures grâce aux noix de cajou croquantes et à la sauce onctueuse. C’est un plat idéal pour voyager en Asie sans quitter votre cuisine !