Ne jetez plus vos bananes trop mûres ! Transformez-les en un délicieux petit-déjeuner ou goûter grâce à la recette de pancakes moelleux du chef Simone Zanoni. Une idée gourmande, anti-gaspi, et facile à réaliser qui ravira toute la famille.

Pourquoi utiliser des bananes mûres dans vos pancakes ?

Les bananes trop mûres sont idéales pour apporter une texture fondante et une douceur naturelle à vos préparations. En les intégrant dans vos pancakes, vous réduisez le sucre ajouté tout en évitant le gaspillage alimentaire. Une démarche à la fois écologique et savoureuse !

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

• 2 bananes bien mûres
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson

Préparation étape par étape :

1. Préparez la base : Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Ajoutez les liquides : Incorporez les œufs, le lait et les bananes écrasées à la préparation sèche. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisez vos pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles. Retournez et cuisez l’autre côté.
5. Servez chaud, avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.

Astuces gourmandes :

• Pas de lait ? Remplacez-le par une boisson végétale pour une version sans lactose.
• Envie de croquant ? Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées dans la pâte.
• Variante sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de sarrasin à la place de la farine classique.

Pourquoi adopter cette recette ?

Avec ces pancakes à la banane, vous combinez plaisir et responsabilité. Fini le gaspillage, place à la gourmandise éthique et facile à préparer. C’est le petit-déjeuner parfait pour faire plaisir à tout le monde sans effort !