Les quesadillas, cette spécialité mexicaine, se prêtent à toutes vos envies gourmandes. Et si vous ajoutiez une touche originale à vos soirées conviviales avec une version aux pousses d’épinard, poulet et fromage à raclette ? Découvrez une recette rapide et savoureuse qui plaira à toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tortillas de blé
• 200 g de blanc de poulet cuit et émincé
• 100 g de pousses d’épinard fraîches
• 150 g de fromage à raclette (tranché ou râpé)
• 1 oignon rouge finement émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préparez la garniture :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
   • Faites revenir l’oignon rouge jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   • Ajoutez les pousses d’épinard, salez, poivrez, et faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes.
2. Assemblez les quesadillas :
   • Sur une tortilla, disposez une couche de fromage à raclette, puis ajoutez le poulet émincé et le mélange épinards-oignon.
   • Saupoudrez de paprika doux si désiré et recouvrez avec une autre tortilla.
3. Faites cuire les quesadillas :
   • Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse.
   • Déposez délicatement les quesadillas et faites-les cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
4. Coupez et servez :
   • Retirez les quesadillas de la poêle et coupez-les en triangles.
   • Servez chaud avec une sauce salsa ou une crème fraîche épicée pour un maximum de saveurs.

Astuce supplémentaire :

Ajoutez des poivrons rouges grillés pour une touche de couleur et de croquant, ou remplacez le fromage à raclette par un cheddar fondant pour varier les plaisirs.