Recette authentique de bœuf bourguignon facile et savoureuse
Le bœuf bourguignon, un plat emblématique de la gastronomie française, est idéal pour réchauffer les cœurs en période hivernale ou pour épater vos invités lors d’un dîner convivial. Préparée avec des morceaux de bœuf , cette recette séduit par sa richesse en saveurs. Découvrez notre recette détaillée de bœuf bourguignon et apprenez comment réussir ce plat de manière inratable.
Ingrédients pour un bœuf bourguignon pour 6 personnes
- 1,5 kg de paleron ou macreuse de bœuf
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 150 g de lardons
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe de farine
- 200 g de champignons de Paris
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
- Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
- Émincez les oignons et découpez les carottes en rondelles.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
2. Saisie de la viande
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réservez la viande, ajoutez les lardons, les oignons et l’ail dans la même cocotte.
3. Cuisson lente et mijotage
- Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les morceaux de bœuf.
- Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures.
4. Rectification et service
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre bœuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
Astuces pour réussir votre bœuf bourguignon
- La cuisson longue et douce est essentielle pour obtenir une viande fondante.
- Vous pouvez préparer le plat la veille : le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé !
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : 400 kcal
- Protéines : 30 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 20 g
Variantes et accompagnements
Pour varier les plaisirs, ajoutez des pommes de terre directement dans la cocotte. Vous pouvez également opter pour des lardons fumés pour un goût plus prononcé.
Conclusion
Le bœuf bourguignon est un classique incontournable qui ravit les amateurs de cuisine française. Suivez notre recette détaillée pour un résultat gourmand et réconfortant. N’oubliez pas de partager vos réussites culinaires en commentaire !
