Quoi de plus réconfortant qu’un bon biscuit au chocolat, encore tiède, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ? Cette recette de biscuits au chocolat est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à réaliser à la maison, elle ravira les amateurs de chocolat et séduira tous les palais. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser les meilleurs biscuits au chocolat maison.

Ingrédients pour environ 20 biscuits au chocolat

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 100 g de beurre doux

• 2 œufs

• 150 g de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Étape 1 : Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux ou au bain-marie. Remuez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir quelques minutes.

Étape 2 : Préparer l’appareil à biscuits

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Vous obtiendrez une pâte épaisse mais souple.

Étape 3 : Ajouter les pépites de chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez utiliser des pépites au lait, noir ou même blanc selon vos envies. Mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Étape 4 : Façonner les biscuits au chocolat

Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer, car elles vont s’étaler à la cuisson.

Étape 5 : Cuisson des biscuits au chocolat

Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits au chocolat doivent être légèrement craquelés sur le dessus et encore un peu mous à cœur. C’est normal ! Ils durciront en refroidissant.

Astuces pour réussir vos biscuits au chocolat

• Pour un cœur fondant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque biscuit.

• Ajoutez des noix, noisettes ou amandes concassées pour une version encore plus gourmande.

• Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de moelleux.

Conservation des biscuits au chocolat

Les biscuits au chocolat se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également les congeler crus ou cuits pour en profiter plus tard.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Le biscuit au chocolat est un classique intemporel. Il plaît aux enfants pour sa douceur et son goût chocolaté intense, et séduit les adultes par sa texture parfaite. Cette recette maison est bien plus savoureuse et naturelle que les biscuits industriels, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Variante healthy des biscuits au chocolat

Vous souhaitez une version plus légère ? Voici quelques alternatives :

• Remplacez le beurre par de la compote de pommes.

• Utilisez de la farine complète ou de la farine d’avoine.

• Réduisez le sucre ou remplacez-le par du sucre de coco.

FAQ : Tout savoir sur les biscuits au chocolat

Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais les biscuits seront plus sucrés et moins intenses. Vous pouvez mélanger chocolat noir et chocolat au lait pour un équilibre parfait.

Comment éviter que les biscuits s’étalent trop à la cuisson ?
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.

Peut-on ajouter du caramel ou du beurre de cacahuète ?
Absolument ! Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète au centre ou un filet de caramel avant cuisson pour une explosion de saveurs.

Conclusion

Réaliser des biscuits au chocolat maison est à la portée de tous et ne prend que peu de temps. Cette recette vous garantit des biscuits croustillants et fondants à la fois, qui feront fondre tous les gourmands. N’attendez plus pour vous lancer et partager votre passion de la cuisine maison sur votre blog ou vos réseaux sociaux !