Le burger végétarien est bien plus qu’une simple alternative au burger traditionnel. Il est devenu une véritable star dans l’univers culinaire moderne. Que vous soyez végétarien convaincu, flexitarien curieux ou tout simplement à la recherche d’un repas sain, savoureux et équilibré, cette recette de burger végétarien est faite pour vous.

Dans cet article, je vous propose une recette complète, facile et ultra-gourmande de burger végétarien à réaliser chez vous. Préparez-vous à régaler vos papilles avec une galette savoureuse, des légumes croquants, une sauce maison irrésistible et du pain moelleux… le tout 100 % végétarien !

Pourquoi choisir un burger végétarien ?

Opter pour un burger végétarien, c’est faire le choix d’une alimentation plus saine, plus respectueuse de l’environnement et souvent moins calorique. Le burger végétarien se décline à l’infini : lentilles, pois chiches, haricots rouges, champignons, patates douces… chaque ingrédient apporte une texture et un goût unique.

Ingrédients (pour 4 burgers végétariens)

Pour les steaks végétariens :

• 400 g de pois chiches cuits

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d’ail

• 1 carotte râpée

• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche ou de blé

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• Sel, poivre

• Huile d’olive

Pour la garniture :

• 4 pains à burger (de préférence complets ou briochés)

• 1 avocat mûr

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• Feuilles de laitue

• Tranches de fromage végétarien (optionnel)

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou végétal

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel, poivre, herbes fraîches

Préparation

Étape 1 : Préparer les steaks végétariens

1. Égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette ou au mixeur, mais pas trop : il faut garder un peu de texture.

2. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, la carotte râpée, les épices, la farine, le sel et le poivre.

3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.

4. Formez 4 galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes de chaque côté.

Étape 2 : Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le citron, le sel, le poivre et les herbes.

2. Réservez au frais.

Étape 3 : Assembler le burger végétarien

1. Faites légèrement griller les pains à burger.

2. Tartinez chaque base de pain avec la sauce.

3. Ajoutez une feuille de laitue, le steak végétarien chaud, une tranche de tomate, quelques rondelles d’oignon rouge, l’avocat tranché, et une tranche de fromage végétarien si désiré.

4. Refermez avec le chapeau du pain, ajoutez une pique et servez !

Astuces & Variantes

• Remplacez les pois chiches par des haricots noirs pour une version tex-mex.

• Ajoutez des graines (lin, tournesol) dans la galette pour plus de croquant.

• Utilisez du pain sans gluten ou du pain complet selon vos préférences.

Pourquoi cette recette de burger végétarien fait la différence

Ce burger végétarien est non seulement riche en goût, mais aussi en protéines, en fibres et en bonnes graisses. Il se prépare facilement, ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, et plaît autant aux végétariens qu’aux amateurs de viande.

C’est la recette de burger végétarien idéale pour un dîner entre amis, un barbecue estival ou un repas en solo gourmand.

Conservation & Batch Cooking

Vous pouvez préparer les galettes en avance et les conserver :

• 3 jours au frigo dans une boîte hermétique,

• Jusqu’à 3 mois au congélateur (pensez à les séparer avec du papier cuisson).

FAQ – Tout savoir sur le burger végétarien

1. Peut-on cuire les steaks au four ?
Oui, 20 minutes à 200°C avec un filet d’huile d’olive.

2. Le burger végétarien est-il rassasiant ?
Absolument ! Les pois chiches sont riches en protéines végétales et en fibres.

3. Puis-je remplacer la sauce ?
Oui, vous pouvez opter pour une sauce tahini, guacamole, ou même une sauce barbecue végétarienne.

Conclusion

Le burger végétarien est une option saine, savoureuse et polyvalente. Cette recette simple et personnalisable permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en adoptant une alimentation plus respectueuse. Adoptez-le dans votre routine culinaire et régalez-vous sans compromis.

Le burger végétarien a tout pour plaire, et vous allez adorer le cuisiner autant que le déguster !