S’il y a bien une gourmandise qui traverse les âges et fait l’unanimité, c’est sans doute les beignets. Moelleux, dorés, sucrés et délicieusement parfumés, les beignets sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour le goûter, le petit-déjeuner ou même lors de fêtes traditionnelles comme Mardi Gras ou Carnaval, les beignets s’invitent toujours à table. Aujourd’hui, je vous propose une recette inratable de beignets maison, facile à réaliser et surtout, absolument irrésistible !

Pourquoi faire des beignets maison ?

Rien ne vaut des beignets faits maison ! Non seulement vous contrôlez les ingrédients, mais vous profitez aussi d’une texture parfaite : croustillante à l’extérieur et ultra moelleuse à l’intérieur. Faire des beignets chez soi, c’est aussi l’occasion de personnaliser la recette selon vos envies : sucre glace, confiture, chocolat, ou même nature, les beignets se prêtent à toutes les folies.

Ingrédients pour réussir vos beignets

Pour réaliser environ 20 beignets, il vous faudra :

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 20 cl de lait tiède
• 10 g de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
• Huile de friture
• Sucre glace pour saupoudrer vos beignets

Préparation des beignets

1. Activation de la levure

Pour des beignets bien gonflés, commencez par diluer la levure boulangère dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. C’est cette étape qui garantit des beignets bien aérés.

2. Préparation de la pâte à beignets

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Faites un puits et ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure activée. Pétrissez la pâte à beignets jusqu’à obtenir une boule homogène et élastique. Si la pâte colle un peu, ajoutez légèrement de la farine.

3. Temps de pousse

Couvrez votre pâte à beignets d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets légers et aériens.

4. Façonnage des beignets

Après la pousse, dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm. Découpez vos beignets à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez reposer encore 30 minutes.

5. Cuisson des beignets

Faites chauffer votre huile de friture à 170°C. Plongez les beignets quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

6. Finition des beignets

Roulez vos beignets encore tièdes dans du sucre glace ou du sucre semoule. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez fourrer vos beignets de confiture, de pâte à tartiner ou de crème pâtissière.

Astuces pour des beignets parfaits

• Utilisez toujours de la levure boulangère et non chimique pour des beignets bien gonflés.
• Respectez les temps de pousse : c’est le secret d’une pâte légère.
• L’huile doit être chaude mais pas brûlante pour éviter que les beignets ne dorent trop vite sans cuire à l’intérieur.
• Variez les plaisirs : ajoutez de la cannelle, de la fleur d’oranger ou du zeste de citron dans votre pâte à beignets pour des arômes différents.

Pourquoi les beignets sont-ils si populaires ?

Les beignets sont appréciés partout dans le monde. De la version américaine aux beignets fourrés européens, chaque culture possède sa propre recette de beignets. Ce succès planétaire s’explique par la simplicité de la recette, les ingrédients accessibles et surtout, le plaisir incomparable de déguster des beignets faits maison.

Conservation des beignets

Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Pour leur redonner un peu de moelleux, passez-les quelques secondes au micro-ondes.

Conclusion

Si vous cherchez une recette facile, gourmande et intemporelle, les beignets sont faits pour vous ! Cette recette de beignets maison vous garantit un résultat parfait à chaque fois. Alors, enfilez votre tablier, sortez votre farine et régalez-vous avec ces beignets aussi bons que beaux !