La purée de céleri est un accompagnement délicat et raffiné qui apporte une touche d’originalité à vos plats. Si vous cherchez à surprendre vos convives avec une alternative à la traditionnelle purée de pommes de terre, la purée de céleri est idéale. Riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, cette recette simple et gourmande deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Découvrez comment préparer facilement une purée de céleri maison, crémeuse et parfaitement assaisonnée.

Pourquoi choisir la purée de céleri ?

Le céleri-rave, ingrédient principal de la purée de céleri, est souvent sous-estimé. Pourtant, il regorge de saveurs subtiles et légèrement sucrées qui s’harmonisent parfaitement avec de nombreux plats. La purée de céleri est également une excellente option pour varier les plaisirs et apporter une note originale à votre table.

Réaliser une purée de céleri maison vous garantit un plat sain, savoureux et économique. Facile à préparer, la purée de céleri accompagne à merveille viandes, poissons et même des plats végétariens.

Ingrédients pour une purée de céleri réussie

Pour réaliser une délicieuse purée de céleri, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 gros céleri-rave (environ 800 g)
• 2 pommes de terre (facultatif, pour plus de douceur)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 30 g de beurre
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)

Grâce à ces ingrédients simples, votre purée de céleri sera savoureuse et veloutée.

Préparation de la purée de céleri

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par éplucher le céleri-rave à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez-le en gros cubes. Si vous ajoutez des pommes de terre, épluchez-les également et coupez-les en morceaux.

Étape 2 : Cuisson du céleri

Plongez les morceaux de céleri (et de pommes de terre si vous le souhaitez) dans une grande casserole d’eau salée. Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Étape 3 : Égouttage et assaisonnement

Égouttez bien les légumes cuits, puis placez-les dans un grand saladier ou directement dans la casserole. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Étape 4 : Mixage

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 5 : Service

Servez votre purée de céleri bien chaude, en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé ou d’un plat végétarien.

Astuces pour une purée de céleri parfaite

• Purée de céleri légère : Remplacez la crème par du lait écrémé ou un lait végétal pour une version plus légère.
• Purée de céleri encore plus onctueuse : Ajoutez un peu plus de beurre ou une cuillère de mascarpone.
• Purée de céleri aromatisée : Ajoutez une gousse d’ail cuite avec le céleri pour relever la saveur.

Pourquoi intégrer la purée de céleri à vos repas ?

La purée de céleri est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Peu calorique, elle est parfaite pour accompagner des plats gourmands tout en gardant une touche légère. De plus, la purée de céleri permet d’intégrer un légume de saison à vos menus et de varier les plaisirs.

Que ce soit pour un dîner en famille, un repas festif ou un déjeuner rapide, la purée de céleri s’adapte à toutes les occasions. Avec son goût unique et sa texture fondante, elle séduira petits et grands.

Des idées d’accompagnement avec la purée de céleri

La purée de céleri est un accompagnement idéal pour :

• Un magret de canard rôti.
• Un filet de saumon grillé.
• Des champignons sautés pour une version végétarienne.
• Un rôti de veau ou de porc.

Grâce à la purée de céleri, vous pouvez donner une touche d’élégance et de gourmandise à vos assiettes.

Conservation de la purée de céleri

La purée de céleri se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la casserole avec un peu de crème ou de lait pour lui redonner son onctuosité.

Vous pouvez aussi congeler votre purée de céleri. Pensez à bien la laisser refroidir avant de la mettre dans un sac congélation ou une boîte adaptée.

Conclusion

Avec cette recette simple et savoureuse de purée de céleri, vous avez toutes les clés pour épater vos convives et diversifier vos accompagnements. Facile à préparer, économique et délicieuse, la purée de céleri deviendra rapidement un classique de votre cuisine.

Essayez-la dès aujourd’hui et partagez votre avis ! La purée de céleri, c’est le petit plus qui fait toute la différence dans vos menus.