Les samoussas au poulet sont une délicieuse spécialité croustillante et parfumée, parfaite pour une entrée ou un apéritif gourmand. Faciles à préparer, ils se dégustent avec une sauce épicée ou une touche de citron. Suivez notre recette détaillée pour réussir des samoussas au poulet dorés et savoureux !

Ingrédients pour environ 20 samoussas

Pour la farce :

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 carotte râpée
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour le montage :

• 10 feuilles de brick
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Huile pour la friture

Préparation des Samoussas au Poulet

Étape 1 : Préparer la farce

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail, le gingembre et la carotte râpée. Faites revenir 2 minutes.
4. Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
5. Assaisonnez avec le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Versez la sauce soja et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
7. Ajoutez la coriandre en fin de cuisson. Mélangez et laissez refroidir.

Étape 2 : Former les samoussas

1. Coupez les feuilles de brick en deux.
2. Pliez chaque demi-feuille en deux pour former une bande.
3. Déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité.
4. Repliez en triangle et continuez jusqu’à la fin de la bande.
5. Collez le bord avec un peu de jaune d’œuf.

Étape 3 : Cuisson des samoussas

Option 1 : Friture

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
2. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Égouttez sur du papier absorbant.

Option 2 : Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Badigeonnez les samoussas d’un peu d’huile d’olive.
3. Enfournez pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Astuces pour des Samoussas Réussis

• Farce bien sèche : Pour éviter que la feuille de brick ne se ramollisse, assurez-vous que la farce ne soit pas trop humide.
• Cuisson au four plus légère : Pour des samoussas moins gras, privilégiez la cuisson au four.
• Varier les épices : Ajoutez du paprika fumé ou du piment pour une version plus relevée.

Accompagnements

Les samoussas au poulet se marient parfaitement avec :

• Une sauce au yaourt citronnée
• Une sauce pimentée maison
• Une salade fraîche de concombre et menthe

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Conclusion

Les samoussas au poulet sont parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée originale. Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !