La soupe de radis est une idée originale, saine et pleine de saveurs qui surprendra les papilles de toute la famille. Longtemps méconnu dans les recettes chaudes, le radis se révèle pourtant un légume aux multiples vertus, aussi délicieux que bénéfique pour la santé. Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de radis simple, rapide, économique et surtout, idéale pour varier vos repas quotidiens.

Découvrez dans cet article tous mes conseils de blogueur cuisinier professionnel pour réussir à merveille cette recette.

Pourquoi choisir la soupe de radis ?

La soupe de radis est une alternative légère et originale aux potages classiques. Peu calorique, riche en vitamines et antioxydants, elle convient parfaitement à un régime détox ou à une alimentation équilibrée. De plus, cette recette est un excellent moyen de ne pas gaspiller les fanes de radis, qui se cuisinent également très bien !

Voici pourquoi vous allez adorer cette soupe de radis :

• ✅ Elle est facile à préparer

• ✅ Elle est bonne pour la digestion

• ✅ Elle peut se servir chaude ou tiède

• ✅ Elle est parfaite en entrée ou en repas léger

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir votre soupe de radis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 botte de radis roses avec leurs fanes

• 1 pomme de terre moyenne

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 750 ml de bouillon de légumes

• Sel et poivre

• Option : 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour plus d’onctuosité

• Quelques graines de sésame ou de tournesol pour la déco

Astuce : Les fanes de radis sont riches en nutriments. Ne les jetez surtout pas ! Elles donneront du goût et une belle couleur verte à votre soupe de radis.

Préparation pas à pas de la soupe de radis

1. Préparation des ingrédients

Commencez par laver soigneusement les radis, leurs fanes et la pomme de terre. Équeutez les radis et conservez les fanes les plus fraîches. Épluchez l’oignon, l’ail et la pomme de terre, puis coupez le tout en petits morceaux.

2. Faire revenir

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de radis, la pomme de terre et les fanes hachées. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

3. Cuisson

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixage

Mixez la soupe de radis à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Dressage

Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche et quelques graines sur le dessus pour une touche croquante.

Variantes gourmandes

La soupe de radis peut s’adapter selon les saisons et les envies :

• Avec un peu de lait de coco pour une version exotique

• Avec une pointe de curry ou de gingembre pour relever les saveurs

• Avec un œuf poché au centre pour un plat complet

Les bienfaits santé du radis

Le radis est un aliment minceur par excellence. Faible en calories, riche en fibres, en vitamine C et en minéraux, il facilite la digestion et renforce le système immunitaire. En le consommant en soupe, vous bénéficiez de tous ses bienfaits sous une forme douce et réconfortante.

La soupe de radis est ainsi une recette à intégrer régulièrement dans vos menus, surtout en période de transition saisonnière pour soutenir l’organisme.

Conservation et astuces

La soupe de radis se conserve très bien :

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique

• Au congélateur : jusqu’à 3 mois dans des portions individuelles

Astuce anti-gaspi : congelez les fanes si vous ne les utilisez pas immédiatement. Elles serviront à d’autres recettes comme un pesto ou une autre soupe.

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Conclusion

La soupe de radis est une recette facile, saine et savoureuse, idéale pour changer des potages classiques. Elle allie originalité, bienfaits nutritionnels et simplicité de réalisation. N’hésitez pas à l’adopter dans votre routine cuisine et à la décliner selon vos goûts !