La tarte au concombre, légère et originale, est une excellente manière de revisiter ce légume estival en le sublimant dans une préparation qui sort de l’ordinaire. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique ou un dîner entre amis, la tarte au concombre séduit par sa fraîcheur et sa simplicité.

Dans cet article, je vous propose une recette de tarte au concombre facile à réaliser, accompagnée d’astuces de chef et de conseils pour varier les plaisirs.

Ingrédients pour une tarte au concombre pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réussir une tarte au concombre gourmande et équilibrée :

Pour la pâte :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

• 1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)

• 1 pincée de sel

Pour l’appareil :

• 2 concombres moyens

• 200 g de fromage frais (type ricotta, fromage de chèvre frais ou faisselle égouttée)

• 2 œufs

• 10 cl de crème liquide légère

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne

• Sel, poivre

• Quelques brins de ciboulette fraîche ou d’aneth

Préparation de la tarte au concombre

1. Préparation des concombres

Commencez par éplucher les concombres (ou laissez une bande sur deux pour un effet décoratif), puis coupez-les en fines rondelles. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Cette étape permet d’éviter une tarte détrempée.

2. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez saupoudrer le fond de graines de pavot pour une touche croquante. Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.

3. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le fromage frais. Ajoutez la moutarde, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien.

4. Montage de la tarte au concombre

Essuyez les rondelles de concombre avec du papier absorbant. Disposez-en la moitié sur le fond de tarte précuit, versez l’appareil par-dessus, puis ajoutez le reste des concombres joliment en rosace.

5. Cuisson

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante.

Astuces pour réussir votre tarte au concombre

• Variante fromagère : vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de brebis, de la feta ou du mascarpone.

• Version végane : optez pour une crème végétale et un substitut d’œuf (tofu soyeux, yaourt végétal).

• Herbes fraîches : l’aneth et la menthe se marient parfaitement au concombre.

Variantes autour de la tarte au concombre

Tarte au concombre et saumon fumé : Ajoutez des lamelles de saumon fumé sur le dessus après cuisson. Le duo concombre-saumon est un classique indémodable.

Tarte au concombre et tomates cerises : Pour une version plus colorée, parsemez quelques tomates cerises coupées en deux avant d’enfourner.

Tarte au concombre et feta : Ajoutez des dés de feta pour une saveur plus méditerranéenne.

Bienfaits du concombre dans cette recette

Le concombre est un légume très peu calorique, riche en eau, en vitamines et en minéraux. Intégrer le concombre dans des recettes originales comme la tarte au concombre permet de bénéficier de ses bienfaits tout en se régalant.

Pourquoi la tarte au concombre séduit tant ?

• Elle est rafraîchissante.

• Elle sort de l’ordinaire.

• Elle est facile à préparer.

• Elle permet de sublimer un légume simple.

Grâce à cette recette de tarte au concombre, vous allez impressionner vos convives tout en prenant soin de votre santé.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : environ 230 kcal

• Protéines : 10 g

• Lipides : 14 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 2 g

‍ En résumé

La tarte au concombre est un plat d’été idéal, aussi savoureux que surprenant. Elle met en valeur un légume souvent cantonné aux salades, et s’adapte à tous les régimes. Testez-la sans plus attendre !