Les gambas grillées sont une véritable invitation au voyage gustatif. Avec leur chair tendre et savoureuse, elles s’imposent comme un plat phare des repas estivaux ou des dîners raffinés. Cette recette met en valeur la richesse naturelle des gambas tout en soulignant leur goût subtil par une marinade maison pleine de caractère.

Introduction : Pourquoi choisir les gambas grillées ?

Les gambas grillées séduisent par leur texture charnue, leur goût iodé et leur simplicité de préparation. Riches en protéines, pauvres en matières grasses et dotées d’un apport intéressant en oligo-éléments, elles s’invitent à table dans un esprit à la fois sain et gourmand.

Que vous disposiez d’un barbecue, d’un four ou d’une simple poêle-grill, cette recette de gambas grillées s’adapte à tous les équipements. Avec une marinade bien pensée et quelques astuces de cuisson, vous obtiendrez des gambas grillées dorées, juteuses et parfaitement parfumées.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de gambas crues (fraîches ou surgelées)

• 4 gousses d’ail

• Le jus de 2 citrons

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 pincée de piment d’Espelette

• Sel et poivre du moulin

• Persil frais pour la décoration

• Rondelles de citron pour le service

‍ Préparation des gambas grillées

1. Préparer les gambas

Décortiquez partiellement les gambas en laissant la tête et la queue intactes. Cette présentation met en valeur les gambas grillées et préserve leur goût pendant la cuisson.

Incisez légèrement le dos des gambas pour retirer le boyau. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Réaliser la marinade

Dans un bol, mélangez :

• l’huile d’olive,

• le jus de citron,

• l’ail pressé,

• le paprika,

• le cumin,

• le piment d’Espelette,

• sel et poivre.

Ajoutez les gambas crues et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le tout et laissez mariner 30 minutes à 1 heure au frais.

3. Cuisson des gambas grillées

Option barbecue

Disposez les gambas sur la grille bien chaude. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les gambas grillées doivent être dorées à l’extérieur mais encore juteuses à l’intérieur.

Option poêle-grill

Chauffez une poêle-grill légèrement huilée. Faites revenir les gambas à feu vif, en les retournant à mi-cuisson.

Option four

Placez les gambas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 6 à 8 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.

Astuces du chef

• Pour un goût plus exotique, ajoutez du gingembre frais râpé dans la marinade.

• Servez vos gambas grillées avec une sauce à base de yaourt, citron et menthe.

• Les gambas grillées accompagnent parfaitement un riz basmati, une salade fraîche ou des légumes rôtis.

• Pour plus d’élégance, enfilez les gambas sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g de gambas grillées)

Une recette universelle

Qu’elles soient grillées à la plancha en Espagne, marinées au citron vert au Brésil ou relevées au piment en Asie, les gambas grillées s’adaptent à toutes les cuisines du monde.

Conseils de conservation

• Les gambas crues doivent être consommées rapidement après l’achat.

• Une fois cuites, elles peuvent se conserver 24 à 48h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

• Évitez de les congeler une fois grillées : cela altère leur texture.

✅ Pourquoi adopter la recette de gambas grillées ?

• Rapide : prête en moins de 30 minutes.

• Saudable : faible en matières grasses, riche en protéines.

• Gourmande : explosion de saveurs en bouche.

• Polyvalente : idéale en entrée, plat principal ou tapas.

Conclusion

Avec cette recette de gambas grillées, vous avez entre les mains une formule gagnante : simple, saine, savoureuse et spectaculaire. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, les gambas grillées sont une valeur sûre. Grâce à cette préparation aromatique et maîtrisée, elles révèlent tout leur potentiel gustatif.

Alors, n’attendez plus pour inviter la mer dans votre assiette avec ces gambas grillées fondantes et parfumées. Bon appétit !