Le Bibimbap, plat emblématique de la Corée, est un mélange harmonieux de riz, légumes croquants, viande savoureuse et œuf au plat, le tout relevé d’une sauce épicée. Facile à préparer, il est aussi équilibré et idéal pour un repas sain et gourmand. Découvrez notre recette pas à pas !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de riz basmati ou riz à sushi
• 200 g de bœuf haché (ou tofu pour une version végétarienne)
• 2 carottes râpées
• 1 courgette coupée en julienne
• 200 g de pousses d’épinards
• 100 g de champignons émincés
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparer le riz : Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante ou un cuiseur à riz, selon les instructions du paquet.
2. Cuire les légumes : Dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, faites revenir séparément les carottes, courgettes, champignons et pousses d’épinards. Réservez chaque légume.
3. Cuire la viande : Dans la même poêle, faites revenir le bœuf haché avec l’ail, la sauce soja, du sel et du poivre. Si vous utilisez du tofu, émiettez-le et faites-le sauter de la même manière.
4. Cuire les œufs : Préparez un œuf au plat par personne.
5. Assembler : Dans chaque bol, disposez une portion de riz chaud au fond. Ajoutez les légumes en petites sections autour du bol, le bœuf (ou tofu) au centre et l’œuf par-dessus.
6. Assaisonner : Servez avec une cuillère de gochujang et parsemez de graines de sésame. Mélangez avant de déguster !

Pourquoi le Bibimbap est si populaire ?

Ce plat équilibré combine des glucides (riz), des protéines (bœuf, œuf ou tofu), et des fibres (légumes), tout en restant faible en matières grasses. C’est l’option parfaite pour les amateurs de cuisine saine et de saveurs exotiques !