Le hachis parmentier est une recette traditionnelle de la cuisine française qui allie simplicité et gourmandise. Ce plat familial, composé de purée de pommes de terre onctueuse et de viande hachée savoureuse, est parfait pour un repas réconfortant. Que vous le prépariez avec du bœuf, du poulet ou même une version végétarienne, le hachis parmentier est une valeur sûre qui plaît à toute la famille.

Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail comment réaliser un hachis parmentier maison, avec des astuces pour sublimer ce grand classique.

Ingrédients pour un Hachis Parmentier traditionnel

Pour 4 à 6 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la purée de pommes de terre :

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait entier (ou crème fraîche pour plus d’onctuosité)
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)

Pour la viande hachée :

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 1 carotte (optionnel, pour plus de saveur)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de bœuf (optionnel)
• 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Pour gratiner :

• 50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
• 1 noix de beurre pour le dessus

Étapes de préparation du Hachis Parmentier

1. Préparer la purée de pommes de terre

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée.
4. Ajoutez le beurre et le lait chaud en mélangeant bien pour obtenir une purée lisse.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.

2. Préparer la viande hachée

1. Épluchez et émincez finement l’oignon, la carotte et l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail, puis la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Déglacez avec un peu de bouillon de bœuf si nécessaire, puis ajoutez le thym et le laurier.
5. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de passer à l’assemblage.

3. Montage et cuisson du Hachis Parmentier

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée en une couche uniforme.
3. Recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant bien la surface.
4. Parsemez de fromage râpé et ajoutez une noix de beurre sur le dessus.
5. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

4. Dégustation et accompagnement

Le hachis parmentier se déguste bien chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec une sauce tomate maison ou une sauce au poivre pour encore plus de gourmandise.

Astuces pour un Hachis Parmentier encore plus savoureux

• Ajoutez du fromage dans la purée pour plus d’onctuosité, comme du parmesan ou du fromage à raclette.
• Remplacez la viande de bœuf par du confit de canard effiloché pour une version encore plus gourmande.
• Variez les légumes en ajoutant du poireau ou des champignons à la viande.
• Essayez une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles ou du haché végétal.
• Préparez-le à l’avance : Le hachis parmentier peut être préparé à l’avance et réchauffé au four juste avant de servir.

Pourquoi essayer cette recette de Hachis Parmentier ?

Le hachis parmentier est une recette facile, économique et parfaite pour un repas réconfortant. C’est un plat complet qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Grâce à sa texture fondante et sa croûte gratinée, c’est une valeur sûre pour un dîner réussi.

Alors, à vos fourneaux ! Essayez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !