Le poulet rôti est un classique indémodable de la cuisine française. Avec sa peau croustillante et sa chair tendre et juteuse, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Accompagné de pommes de terre fondantes ou d’une salade fraîche, il fait toujours sensation sur la table.

Dans cette recette, nous allons vous dévoiler tous les secrets pour réussir un poulet rôti maison savoureux et bien doré, avec une cuisson maîtrisée et une marinade parfumée.

Ingrédients pour un poulet rôti parfait :

• 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg
• 50 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de thym et de romarin
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
• Sel et poivre
• 1 kg de pommes de terre pour l’accompagnement

Préparation du poulet rôti maison :

1. Préparer la marinade parfumée

1️⃣ Dans un bol, mélangez le beurre mou, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
2️⃣ Ajoutez le thym et le romarin finement hachés pour parfumer votre marinade.
3️⃣ Coupez le citron en deux et frottez-en la peau du poulet pour une touche acidulée.

2. Assaisonner et garnir le poulet

4️⃣ Décollez délicatement la peau du poulet et insérez un peu de marinade sous la peau pour imprégner la chair.
5️⃣ Massez généreusement le poulet avec le reste de la marinade, à l’extérieur comme à l’intérieur.
6️⃣ Glissez les gousses d’ail entières et le citron coupé à l’intérieur du poulet pour un parfum intense.

3. Cuisson du poulet rôti au four

7️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
8️⃣ Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
9️⃣ Disposez les pommes de terre autour du poulet et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.

Comment obtenir un poulet rôti bien doré ?

✔ Arrosez le poulet toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne dessèche.
✔ Commencez la cuisson à température élevée (200°C) puis baissez à 180°C après 30 minutes.
✔ Retournez le poulet à mi-cuisson pour qu’il dore uniformément.

Accompagnements parfaits pour un poulet rôti

Pommes de terre au four : croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Légumes rôtis : carottes, courgettes, champignons pour un repas équilibré.
Purée maison : crémeuse et onctueuse avec une touche de beurre.
Salade verte : légère et rafraîchissante pour accompagner la richesse du plat.

Astuces pour un poulet rôti ultra-gourmand

Ajoutez du miel ou du sirop d’érable dans la marinade pour une peau légèrement caramélisée.
Déglacez le plat avec un peu  de bouillon pour obtenir une sauce savoureuse.
Laissez reposer le poulet 10 minutes après cuisson pour une viande encore plus tendre.
Servez avec une sauce au jus de cuisson enrichi d’un peu de crème et de moutarde.

Variantes gourmandes du poulet rôti

⭐ Poulet rôti au miel et au paprika : pour une touche légèrement sucrée et épicée.
⭐ Poulet rôti à l’ail et au citron confit : idéal pour une saveur méditerranéenne.
⭐ Poulet rôti aux herbes et au beurre noisette : un goût intense et raffiné.