Les chouquettes sont de petites pâtisseries légères et gourmandes, parfaites pour accompagner un café ou un goûter. Cette recette classique à base de pâte à choux et de sucre perlé est facile à réaliser chez soi, sans nécessiter de matériel sophistiqué. Découvrez comment réussir des chouquettes maison inratables, dorées et croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur !

Pourquoi faire ses chouquettes maison ?

Préparer des chouquettes maison présente de nombreux avantages :

• Meilleure qualité : Aucun additif, juste des ingrédients frais.
• Personnalisable : Ajoutez du chocolat, de la vanille ou des éclats de noisettes.
• Facile et rapide : Une recette simple en moins d’une heure.
• Idéal pour toutes les occasions : Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause sucrée.

Ingrédients pour environ 25 chouquettes

• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 100 g de sucre perlé

Préparation des Chouquettes

1. Préparation de la pâte à choux

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
• Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer pendant 2 minutes pour dessécher la pâte.

2. Incorporation des œufs

• Transférez la pâte dans un saladier.
• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
• Incorporez le sucre vanillé.

3. Formation et cuisson des chouquettes

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
• Saupoudrez généreusement de sucre perlé.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four pour éviter que les chouquettes ne retombent.
• Une fois bien dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Astuces pour des chouquettes réussies

• Ne pas ouvrir le four : Cela empêche les chouquettes de s’affaisser.
• Bien dessécher la pâte : Une pâte trop humide donnera des chouquettes molles.
• Utiliser un four bien préchauffé : La montée en température rapide est essentielle pour une bonne levée.
• Varier les saveurs : Ajoutez des zestes de citron, de la cannelle ou des pépites de chocolat.

Pourquoi tester cette recette de chouquettes maison ?

Les chouquettes maison sont une douceur simple à réaliser et toujours appréciée. Elles sont idéales pour accompagner un café, un chocolat chaud ou simplement à déguster telles quelles. Essayez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !